不过,从配料看跟我们沏的茶就更接近了一层,是不是意味着这种茶饮就很健康、保健价值很好呢?1、如果与普通的含糖茶饮料相比,这种确实更健康一些。不过市售无糖茶饮料的茶多酚含量,与自己沏的茶仍不可比。市售茶饮料中,绿茶饮料中的茶多酚含量是最高的,其次是乌龙茶。
无糖茶饮料可以养生吗?
大家都知道甜饮料喝了不好。在倡导低糖的大趋势下,市面上也涌现出了一些低糖或者无糖的看起来“清新脱俗”的茶饮料。我特意去做了一番小调查。例如某款无糖茶饮料的配料表只有区区几种成分:水、红茶、食品添加剂(维生素C,碳酸氢钠)。由于没有糖、没有甜味剂、没有香精,这种“化简为繁”的茶饮料尝起来不香也不甜,显得没有那么“好喝”,所以在市面上并不那么受“待见”。
不过,从配料看跟我们沏的茶就更接近了一层,是不是意味着这种茶饮就很健康、保健价值很好呢?1、如果与普通的含糖茶饮料相比,这种确实更健康一些。2、但是与真正的沏茶相比就相形见绌。由于加工过程中需要对茶叶提取、加热等处理,导致茶叶中的香气成分、以及保健成分儿茶素、茶多酚等损失不少,所以这种茶饮料无论口感、香气还是营养,与现泡的茶依然是无法划等号。
3、再就是茶多酚含量方面,也存在相当大的差距。茶多酚是茶叶中我们非常看中的一种功能性成分,具有抗氧化剂、预防心脑血管疾病等相关保健价值。市售茶饮料中,绿茶饮料中的茶多酚含量是最高的,其次是乌龙茶。不过市售无糖茶饮料的茶多酚含量,与自己沏的茶仍不可比。文献数据显示,中档绿茶茶多酚含量为干物质总质量的22.13%,高档绿茶则高达25.01%。
若取高档绿茶2.5克,(其水分含量按照7%计算),用500克(250克)水冲泡,得到的茶多酚含量高达1160(2325)毫克/千克,而茶饮料中的茶多酚含量,最高的在500毫克/千克的样子,大都在300毫克/千克左右,有的甚至更低。像这种无糖茶饮料,因为没有糖, 所以茶多酚的含量不会太高,一般不超过300毫克/千克,要不然口感会更“难喝”,大家可以想象一下。
(ps:不用担心因喝茶而导致茶多酚过量,因为它的LD50 为2496~2816mg/kg体重,可以说高效低毒。长期饮茶的历史也已经证明其安全性。不过消化不良、瘦弱、贫血等人群,最好不要喝浓茶。)4、有些茶饮料“0”热量,虽然没有加糖,但是尝起来也甜甜的,为啥呢?秘诀就是甜味剂。只要在国家规定的范围与剂量去使用,甜味剂并不会像谣言所称的那样引起致癌等问题。
不过,甜味剂营养方面的问题是,这种甜甜的口感提供了甜味但是却没有引起血糖的上升,为此可能给大脑一种生理“欺骗”,反而可能会引起食欲的上升,所以甜味剂对于预防肥胖是否真正有益,尚无确定结论。所以,不论是低糖茶饮料还是无糖茶饮料,其保健价值与真正的沏茶依然有很大差距。当然代替普通的甜饮料或含糖茶饮料,显然要好得多。