2.嗅觉因素：茶香是茶叶品质判断的重要标准之一。铁磨的产品比起石磨，茶饼外观看起来会比较结实，而且茶饼较薄一些。3.味觉因素：味觉因素是我们判断茶叶品质和真伪最重要的标准。紧压茶一定要外形完整，茶饼紧实，条索肥壮碎茶少才是好茶，散茶同样。
茶饼应该怎么掰才正确？
步骤如下:1、准备开茶使用的茶针；2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始，沿缝开出一圈；接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈；3、 在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈；再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈； 然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈；4、投石问路，先在内侧有缝的位置用茶针开入，尽量使茶距均匀；5、 茶针由内圈往外圈延伸，直至饼面松散，然后翻转茶饼；茶针由外圈往内圈延伸，逐步使饼面松散；用茶针将茶拨开，轻轻取出需要加工的块头再细分；6、 轻轻用手将茶细分，去掉碎沫7、将开好的茶装袋、封好。
好的普洱茶有哪些鉴别标准？
普洱茶，不仅生茶和熟茶风味万千，每一个山头的茶还各具特色，让玩茶爱茶的人为了一寻好茶，踏遍云南的高山原野，真真是茶中奇货，磨人的小妖精。普洱茶只要是陈茶就价格翻倍！只要是名山头茶就直线涨价！只要是古树茶身价就让人望而生畏！要是古树茶 名山茶 陈茶，那价格可就不是一般人可以消受的了。正是由于普洱茶的很多因素会导致普洱茶的品质和价格会有很大的不同，也一定程度的加重了普洱茶市场的控制难度。
我在某宝上给大家找了一部分普洱茶的价格，不评论茶的好坏，只看价格，在我截图的茶中，最高价12000，最低价9块9还包邮！差距如此之大，当然了也有很多几百或者几十的茶，价格千差万别，让人眼花缭乱，很多人肯定不知道该怎么选了，即使买了也不知道这茶好不好，值不值。茶不是糖，甜就好；不是盐，咸就好；不是胡椒，麻就好。
一款茶的好坏，不能一概而论，需要通过眼看外观、鼻闻茶香、品饮茶汤，综合体验才能判断茶的好坏。并且每一款茶的具体味道都有差别，否则就不用分那么多茶了。茶好不好喝，由个人品断，但是，一款茶的品质好不好还是有几个参数可做参考的。【1】形所谓“形”，就是普洱茶的外形，包括干茶和叶底，普洱茶一般为紧压茶，最常见的紧压茶又是饼茶。
紧压茶一定要外形完整，茶饼紧实，条索肥壮碎茶少才是好茶，散茶同样。生茶的叶底比较舒展有弹性，熟茶则比较软、油润。【2】色包括干茶和茶汤的颜色，也加“色泽度”。干茶色泽度：普洱茶生茶的颜色一般为新茶墨绿、老茶棕褐色，熟茶的颜色一般都比较深，黑褐色、棕褐色都是正常的。茶饼色泽正常圆润，不用追求油光的感觉。
