散茶在包装,运输,销售,存放,各方面都不方便。在生活中,有存普洱茶习惯的朋友,都会选择以生茶紧压茶的方式存放,有的短时间存放则以散茶的方式存放。那做成紧压茶有什么好处呢?1、存放两年以上的饼茶从香气口感和韵味上胜过散茶。
以茶友角度说茶:其实普洱茶生茶是散茶,或是紧压茶(压成形的茶),只要是一样的茶料喝起来都是一样的,为什么市场上全是紧压茶呢?这主要是茶厂家考虑到成品茶的运输,仓储问题。普洱茶是后发酵茶,可以存放很长时间,而且随着存放时间的增加,生茶也会不断地转化(发酵)。年份生茶随存茶时间改变在口感,香气,茶气都会有所改变。
这也有部价茶友专追年份生茶的原因。要喝到合适自己的茶口味,最好的办法就是每年自己存上一点,过得十年八的存茶,就可以边喝自存年份茶,边存茶,周而复始。这是追茶茶的现状。东莞地区茶友存茶尤其突出。散茶在包装,运输,销售,存放,各方面都不方便。所以市场散茶点比例极少。就算有都用于零售为主。当然,在喝茶的角度看,散茶比紧压茶方便,茶条索一目了然,减少撬茶的麻烦。
为什么普洱散茶不能存放太久?
在生活中,有存普洱茶习惯的朋友,都会选择以生茶紧压茶的方式存放,有的短时间存放则以散茶的方式存放。根据我们的喝茶经验,这两种方式开始1-2年变化差距不明显,时间延长紧压茶的各方面陈化效果都比散茶更佳,为此茶以清心总结了8大理由。为什么不建议你存散茶?普洱生茶的原料是晒青毛茶,理论上,晒青毛茶已经可以叫生茶了。
未经压制成型的散茶若长期存放,茶叶表面与空气过多接触,茶叶自身的氧化就会加快,导致内含物质比例改变而切断物质间的链式转化。内含物质间的链式转化一旦被切断,茶叶中的香气就会挥发掉,空气中的浊物、异味随水分进入茶体,导致茶品品质产生异化。所以,以“后发酵”为特点的普洱茶,只有以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快,为物质之间的换转提供保障,利于形成新的化合物。
八大理由1、茶叶空气接触面过大,使其氧化加快,香味物质因分子结构较小很容易在空气中散失。2、由于空气中氧的浓度过高,茶叶中的内含物质尚未转化,即在空气中挥发。3、过快的氧化速度,使普洱茶失去了不同阶段滋味的变化与惊喜。4、生茶以紧结的方式聚集,有利于物质之间的转化,形成新的化合物。5、茶饼过于紧结(如,铁饼)会影响氧化进程,不利于茶叶转化,人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。