台地茶叶子单薄，叶边锯齿呈规律性，叶背毛多。三：饼面 古树茶饼面颜色偏墨绿较台地茶的颜色重。古树茶一般用石墨压制，茶饼饱满，条索清晰，边缘圆润美观。台地茶一般使用机械重压，非常紧实，撬出来的茶比较容易碎，而石墨压制的古树茶容易取得条索完整性，冲泡开后叶子保持的比较完整。四：香气 香气是决定普洱茶品质的重要因素之一。
古树茶的香气低沉内敛，余韵悠长，公道杯，品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬，直冲鼻腔，很多不懂茶的人觉得非常香，而且“霸气”。五：汤色 好的普洱茶的汤色是透亮，富有油润感。六：滋味 普洱茶最终还是要品鉴了，才知道好与不好。好的古树茶一般以：苦不叮嘴，涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。
古树茶的口感丰富，层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高，回味很好。每个片区的茶都有独特的风格，一般分为三种：中和之美，阳刚之美，阴柔之美。 台地茶滋味就会寡淡些，有时茶味杂些，苦涩感久久不能化开，也没有独特的风格，大体都是一样的，单一的口感。七：后期陈化 普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果，后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味，咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度，浓厚度，清亮度。茶多酚中的茶黄素，茶红素，茶褐素对茶色起绝对性的作用，还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比台地茶高。所以，在相同的环境和时间陈化后，古树茶的汤质的饱满度，粘稠度，甜感，协调度，生津回甘都优于台地茶 普洱茶有越陈越香的特点，并不是说所以的茶都会越陈越香，最终还是要回到最初的内含物质的含量，起着绝对性的作用。
真正的古树茶有点贵，原因是什么？
感谢大圣邀请！论古树茶真正贵的原因，茶叔认为与古树茶本身的产量相对稀有、品质优异、口感醇厚、滋味纯正以及香气独特等因素息息相关。当然啦，最最重要的还是树龄。特别是近年来受到了茶友们的喜爱。与此同时，也引发了茶友们的深思，究竟是盲目跟风还是潮流趋势？或者古树茶原有的独特魅力所致？今天分享一下茶叔对古树茶贵的几点原因及观点，仅供大家参考：一、“0”污染“0”农残由于古树茶固有的纯天然特质，在无需人工干预并与大自然和谐共存，历经千百年的环境考验才存活下来，其本身的生命力顽强且旺盛。
已具备了抵抗病虫害的免疫能力。所以不必使用农药，也没有农残的担忧。属于纯绿色、纯天然饮品！二、年代久远 产量稀少被称为古树茶，年份至少应该在百年以上。加上古树茶是喜阴植物，特别对山高谷深、云雾缭绕的自然环境“情有独钟”，多半生长在深山丛林、山险陡峭的环境，采摘难度极大。所以，自古以来就有“高山云雾出好茶”的说法！换而言之，在如此天然、绿色的自然环境能存活下来实属不易，产量自然较少。
