说白了,“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。世界三大饮料——茶、咖啡、可乐——茶是最健康的饮品,西藏有话:可以三天不吃肉,不能一天不喝茶。领导不一定懂茶,领导一定见识不凡,所以能知道爱好是最好,不知道爱好就只能挑名气大的了,出产小众茶的地方小众茶是首选,这样谁都有点底,没有小众茶的就大众熟知的茶种,龙井碧螺春大红袍铁观音,挑包装漂亮的,尤其是印上自制的手工的,说白了就是忽悠来忽悠去的事情。
土豪都喝什么茶?
因为教茶艺课程,认识了很多学茶的土豪。首先,土豪之所以能成为土豪,肯定比普通人更聪明,所以土豪喝茶也是更有品味的,不过也有可能我接触的都是爱茶的土豪~土豪自己喝茶并不喜欢品牌牛逼闪闪的广为人知的高端茶叶!他们喜欢真正好的极其高端的手工茶~量少,物稀!举个栗子:西湖龙井土豪并不爱喝小罐茶他们喜欢这样的:唐小军的手工西湖龙井,这种产量是不可能多的,手工能有多少量,产地原来又是正儿八经的西湖产区,确实要达到一万一斤!高端西湖龙井已经超越了我们平时的认知了,一般我们公认西湖龙井绿茶水温85度、喝三泡就没茶味好换茶了、炒豆香!但是高端龙井一百度开水也不会苦涩,5~7泡都可以,香气也晋级为兰花香了!(有幸蹭了土豪一泡,喝过难忘!)土豪不会跟风张口马肉、闭口牛肉~说大红袍的就更low了!土豪会默默的扔给你一罐子竹窠肉桂、马杜峰肉桂。
高碎茶是什么茶?
北京人爱喝花茶。所谓花茶就是茉莉花茶。打开茶叶包——过去茶叶,点心,糖果全都用纸包环保,就是不小心容易破了撒了。后来推广密封塑料袋说是环保省纸,可外边还不是一个厚厚的硬纸筒,更废纸哪里环保?——满屋飘香。小时候不知道,那些用大搪瓷缸子冲泡的花茶,其实就是茶叶末子——也就是高碎。小时候老看着老爸,爷爷,叔叔们人手捧着一个大茶缸子,聊着天,侃着山,不差忙儿吸溜一口那叫一个惬意舒坦。
甭管是冲泡好之后,还是茶叶包都是一股浓浓的花香。于是我央咯着非要喝,老爸拿个玻璃杯来,给我了倒了一杯子底儿递给我。我着急忙慌抢过来,一仰脖儿,就灌下去了,颇有猪八戒吃人参果的派头。然而“噗嚓”一口又全都喷了——那叫一个苦!拿茶缸子冲泡的花茶酽(yàn)极了。功夫茶第一遍都是用来洗茶杯的不喝,酽茶闻起来虽香可口感极差,何况还是高碎,浮头儿飘着全是碎茶叶、茶叶梗,不会喝,吃一嘴那就别提了。
那得用茶缸盖扒楞着,吹开漏网的,赶紧吸溜一口,多了烫嘴,少了不解渴。为啥北京人会爱喝高碎这么low的玩意儿呢?那可有讲儿了。北京并不都是有钱人,打皇帝还在紫荆城里说起,北京就有很多苦力,打杂、下人。这些人甭说吃肉了,菜都未必吃得起,冬春菜荒,夏季炎热,总得有点有滋味儿的饮品吧。茶不仅有滋味儿,还能补充维生素,清洁口气,洗肠胃清积食,是不可多得饮品。
世界三大饮料——茶、咖啡、可乐——茶是最健康的饮品,西藏有话:可以三天不吃肉,不能一天不喝茶。可这些苦力,穷人哪里买得起茶叶?那会儿茶叶在京城也算奢侈品呢。所以只好捡茶叶铺筛茶剩下的末子,冲泡着喝,也不懂歹什么叫洗茶,本着好东西不能糟践的原则,开水冲泡完了就喝。旧时候许多茶摊都会免费熬一大锅用高碎泡的茶,提供给行脚的脚力,苦力、穷苦人免费饮用。
慢慢的大碗茶出现在了京城。一个大子儿管饱,不解渴还可以续,很类似现在的免费续杯 。后来北京的大碗茶越来越讲究,就按碗收费了,可一般都是喝完把钱往桌面儿上一丢,抹嘴就走。北京人好面儿,商家不问多少,客人也大都自觉,这就是一种约定俗成的默契。好像扯远了兜回来,喝高碎实在是因为穷,可穷也要会生活。喝茶叶末子虽然味道不好,可健康,体面至少身边的人都差不多,谁也不会轻贱了谁。
北京人说的高茉是什么茶?
我理解中,北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西,碎茶叶渣。北京人爱喝茉莉花茶,用大瓷缸子沏。那会儿北京人不富裕,日子过的紧吧,为了省钱便去茶叶店买筛茶时筛出的茶叶末,这种形态不完整的茶叶价钱非常便宜,品相不好,但品质不输整茶。说白了,“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。茶商称其为高级茶叶末,这样不仅让平民享受茶的清香,同时,也及其悉心地顾及到买茶人的"面子"。
说起送礼都有一个误区,就是以为领导很懂茶,术业有专攻,现在社会分工分类很细化,你的领导在你所在的行业也许是专业,但是在另外一个行业也许是小白。就像我在头条回答问题,有关于茶叶方面的都衡量衡量多少能回答一点,除了茶叶以外的问题一般只看别人的,因为茶叶我喝了几十年,经营接触了二十年多少知道一些行内的事情。
那领导的特点是什么,专业先放一边,剩下的就是年龄和见识了,领导都比较刚愎自用,因为受尊敬的时候多了,领导需要权威也需要面子。所以说送领导茶叶最好的就是投其所好,假如领导说喝惯龙井碧螺春这些嫩茶的,送黑茶普洱就是收下了也在交流吃灰尘,反过来领导是喝惯大红袍的,送他嫩茶还回教训你一顿不懂茶,领导有权就是任性。
领导不一定懂茶,但是领导一定见识不凡,所以能知道爱好是最好,不知道爱好就只能挑名气大的了,出产小众茶的地方小众茶是首选,这样谁都有点底,没有小众茶的就大众熟知的茶种,龙井碧螺春大红袍铁观音,挑包装漂亮的,尤其是印上自制的手工的,说白了就是忽悠来忽悠去的事情。对于送礼的人来说呢,一些外路茶倒是可以选择的,包装一样,里面包的大致能通过去就好了,说句行内的话,真的正宗产地买的到吗?以央视曝光的牛栏坑来说,一共几十亩地,一两千斤产量,这么多企业茶农品牌在卖,能找出一个真货吗?说不定茶叶还没有做好,已经预定走了,我在杭州茶企见着客户等锅里的茶叶包装见多了。
最好说一点如何判断领导懂不懂茶的关键,看领导平常聊天交流对茶的认识,我个人在经营交流中经验,一个开口聊普洱黑茶武夷这类神茶,基本上是茶叶中的白痴了,就是包一堆大便给他都能忽悠过关的,还记得那些笑话吗?去藏区旅游,看见牧民晒得牛粪饼,偷回来当成真正的普洱泡了大半年,蒙古人回家邮寄当花肥的牛粪压块快递比较方便,结果在办公室给同事当茶砖打开泡了,因为那外形那口味真差不多。