最后的云南茶是吐槽的,先是被茶叶骗子鼓吹上天的普洱,一个不要保质期越陈越好最苦涩的茶叶你敢放心喝?有人说云南的茶种是保存自然竞争遗留下来的茶种,我请问一下,古老的梗米和现在的杂交水稻那个口感好?海南的三季稻旱稻和东北大米哪个口味好?袁隆平他们努力的目的是什么?提高产量提升品质,让我们碗里的饭更好吃更有营养。
想移居到昆明,昆明有什么优缺点?
昆明,我觉得缺点很多!物价高(比方说大脉动北京4.5元,昆明小瓶4.5但大瓶卖5.5元或6元,相差20%的价格),收入水平低(绝大多数打工者的工资收入在3到5千每月),海拔高(部分老年人会有呼吸不畅的感觉),紫外线强,城市规划建设水平差(当然是相较于省会城市,基本是每天在修路,而且是修同一条路,我在昆明十多年了,眼见的部分烂路一直烂,部分路一直修;排水方面更是无力吐槽,只要稍大点的雨,基本都有淹水。
)、三甲医院数量不多,教育投入少(很多年没有新建过公立学校和医院了,现在新建的基本都是与开发商合作办学的私立学校。)优势在于:1气候不错,常年气温适宜(但冬季昼夜温差很大,中午20度左右,晚上4到5度这样),2地处高原地区工业不发达,环境污染少,空气质量常年较好。这两条优势真的是上天眷顾,人为建设的公共服务方面,昆明真的不行。
云南红茶会成为全民喜欢的茶吗?你怎么看?
云南红茶,首先是滇红,然后还有这两年宣传比较多的晒红。我个人有时候也喜欢喝滇红。但要说云南红茶能成为全民喜欢的茶,个人观点:肯定不会。很多茶风风火火,看起来很热闹。如前几年大热的普洱,如果你上网乍一看,到处安利的贴子和广告,又是天价又是山头,又是能喝的古董,好像已经风靡全国、全民都喝普洱了似的。但你看看全国的茶叶销量,60%以上还是绿茶。
虽然这些年,各种茶类都是慢慢发展,绿茶消费占比有所下降,以前一些不常见的茶慢慢也进入大众的视野。这是消费者个性化选择和生活多样化的结果。茶叶是相对较为传统的消费品,经历过几百年的口味选择,慢慢定型。不排除每种茶有自己的特色,有自己合适的人群。但既然是几百年口味选择的结果,也必然不会短时间内有多大改变。
这些年,在某些人的操纵下,有不少东西风一样的吹,风来的时候呼呼好像铺天盖地,但风去的时候,除了地上有些狼籍,其他依然不会有多大变化,该怎样的,基本还是怎样,不会因为这股风来,就天翻地覆。远一点的像铁观音,近一点的就是普洱,无论这些大风怎么吹,你看看国内的消费量,绿茶大头,红茶小头,其他的茶抢占剩余的一些份额。
滇红喝起来甜感特别浓,刺激性强,作为一款非常有特点的茶,有时候会感觉特别好喝,有时候又会嫌味道太重。也是看喝的心情。但与其他地方的红茶如祁红、小种,滇红并不占有优势。从做工的精细和原料的选择,还有不小的差距。至于晒红,只能说是非常有特点的茶吧。我喝过两次,感觉不是很好喝,可能是因为我没有喝到过好的晒红的原因吧。
云南茶叶真的大量积压了吗?是什么原因造成的低价茶不好卖?
并不是低价茶不好卖,市场在售的高价茶并不代表真正的茶叶品质!茶农只是生产茶叶,流通领域没有优势,销售掌控在茶商手里,去看看某京某宝上在售的9.9/饼就知道了,那么问题来了:鲜叶多少钱?市场上的高价茶就代表了茶叶的真正品质吗?高品质的茶叶受各种因素影响(产地、气候、天气等)毕竟产量有限,市场哪里来的众多的高价茶?茶叶虽然是大众消费,但真正懂茶需要有丰富的实际经验,换句话说:懂茶是耗费了大量的时间、金钱才得来的经验。
终于有人邀请我回答了,这个题目太大又容易得罪人,实在是不太好回答,回答少了显示不出内容,回答多了又是长篇大论。其实说茶叶好喝分大众口味和个人爱好的,如四川人吃辣,浙江人不吃辣,让四川人吃浙江菜总是淡而无味还甜腻,同样浙江人吃四川菜,除了不断的擦汗以外就是满嘴向外哈气了,所以我只是以大众口味以及根据一些古书典籍记载的特点来评论茶叶的口味特点。
说茶叶好喝需满足一些有利于改进茶叶质量工艺的条件,如茶叶本身茶种工艺等级气候土壤还有泡茶技艺等特点。我是浙江人先说浙江特点,浙江有全国最高的茶叶研究所,所以在茶种更新上是名列前茅的,茶种我认为是口味的第一条件,品种不好做不出好口味 (如各种大米蔬菜品种),其次是工艺,浙江的名优茶技术推广,改珠茶为龙井等芽茶,使茶叶品质等级是整体提升 ,春茶的气候浙江属于江南多雨多变,气温不是急剧上升,所以古代以来安徽浙江江西江苏出好茶最多,缺点是浙江人脑子灵活,外地茶进入不少。
浙江的一些代表性茶叶龙井,安吉白茶,径山毛峰,惠明茶,乌牛早等安徽茶叶在中国茶史上的地位最重要的其实并不是现在的四大名茶,而是大方和松萝茶,松萝茶开炒青绿茶之先祖,而且迅速影响周边的浙江福建江西四川茶区,在明末到清朝中叶一直是顶级茶叶的代表,如瑞典打捞的哥德堡号沉船密封舱的松萝茶两百多年以后依然能泡出茶香,现在在广州茶博馆的松萝茶颜色还保存色泽乌绿,并没有故宫普洱那种灰蒙蒙的样子。
现在论能承接松萝茶口味香味还是六安瓜片,并不是黄山毛峰,毛峰是烘青工艺在香味上先天不足,过度要外形好看。祁门红茶是安徽茶叶的另一张名片,是中国红茶巅峰的香味口味。福建茶不好评论,一个武夷牛栏坑以几十亩地不到一吨产量被一帮网络上吹嘘成三十万的天价连央视都惊动了,然后接下来就是大家都吹高价动辄上万的价格。
铁观音有腥味我个人不喜欢,也许是我喝不惯的原因,白茶普洱化陈茶化金融化,那是茶叶神话,论口味还是武夷的大红袍工艺,严格来说大红袍工艺对接传承松萝茶后半段烘焙的成功的,有人不喜欢碳火烤味,我感觉很香,就像炒菜一样,高温爆炒并不是烤焦了。其实上面的省里面忘记两个地方了,一个是江西,一个是贵州,江西的赣北茶区尤其是婺源,古代是徽州六县之一,婺源的绿茶工艺从环境工艺茶种来说都是上乘之选。
贵州是全国茶叶进步最快的地方,我不是指贵州自己的品牌什么都匀毛尖遵义红这些,我说的是贵州茶叶的规模,全国茶园面积第一,产量第四,也就是说中国人喝十斤茶叶有一斤是贵州产的,但是市场上却见不到贵州茶的品牌,因为因为贵州的茶园都是新兴改良的新茶种如白茶乌牛早龙井43等等,大量的茶叶补充到龙井碧螺春白茶毛峰里面去了。
最后的云南茶是吐槽的,先是被茶叶骗子鼓吹上天的普洱,一个不要保质期越陈越好最苦涩的茶叶你敢放心喝?还有人说云南的茶种是保存自然竞争遗留下来的茶种,我请问一下,古老的梗米和现在的杂交水稻那个口感好?海南的三季稻旱稻和东北大米哪个口味好?袁隆平他们努力的目的是什么?提高产量提升品质,让我们碗里的饭更好吃更有营养。
云南有丰富的原始茶种资源这我承认,口味最好就未必了,八十年代还有人认为野茶有微毒呢。然后再请解释一下两个历史事件,1939年在中国抗战最关键的时候,茶叶桐油作为中国仅有可以出口换取国际武器等物资的农产品,为什么要改普洱成滇红工艺出口?2000年,普洱萎缩到茶厂不收毛茶,库存了需要几十年销售的茶叶,为什么会有这种情况发生?说到底就是卫生差,工艺差,口感差,茶种差。
现在各个省份的茶叶都起来了,不管是哪里,产什么茶对云南茶都是冲击,你们觉得呢?
我国是产茶大国,除了北方个别省份其他多数省份都在大量产茶。茶为一种植物,受环境、水土、气候的影响,不同地域产不同品类的茶,每个品类的茶都有其独特之处。现在是市场经济社会,一个品类的茶很难对另一个品类造成冲击,喝茶如吃饭,每个人的口感、喜好都不尽相同,各有各的选择!就像是在中国一种菜系不可能对另一种菜系造成冲击,只能说在某个地域有其一定的优势。
云南茶以普洱,滇红为主打,特别是普洱在国内茶行业绝对占有重要一席,经过前几年的市场波动,现在已经趋于稳定,并有大量的忠实粉丝,其地位不是某个茶类可以随便动摇的。当然喝茶也是有一定的流行趋势,消费者也喜欢随大流,消费需求还是市场说了算,比如铁观音,曾经风靡茶行业十多年,现在却大势已去,喝铁观音的人越来越少了,而近几年福鼎白茶却风生水起,受到市场的热捧!真正可以对云南茶造成冲击的应该是目前市场上大量存在的假冒伪劣的云南茶。
云南除了普洱还有其他茶吗?听说云南是茶树的起源地,那云南茶在国内算什么地位呢?
欢迎关注【懂茶帝】!云南茶叶除了普洱还有滇红、滇绿、月光白茶,可以说适制的茶类有很多。茶树起源地的说法有很多,以前就有很多的争议。茶树作为具有广泛利用价值的物种,在人类不断引种驯化栽培利用的过程中,其最初的起源地是哪里已经有些模糊,茶树原产地也是众说纷纭。中国学者多数都认为云南、广西、贵州毗邻的地方是茶树起源中心,也有很多人认为云南是茶树的起源地。
但今年7月31日,贵州省农业科学院茶叶研究所的研究人员发表了一篇论文,从地质学、茶树品种分类及生化成分方面进行了分析研究后认为:贵州 才是茶树的起源地。这一研究颠覆了业内许多人士以往的认知。云南普洱古茶树也是有着上千年的历史,普洱茶等云南茶叶也深受茶友的追捧。茶叶贸易是封建社会为数不多的经济项目之一,各王朝自然不会撒手茶山的占有。