大家好!很高兴我来回答这个问题!新绿茶要存多久可以喝呢?新茶新嫩鲜活,香气馥郁、富含多种营养物质,口感丰富,是不是不少人认为买新茶喝新茶,越新鲜越健康呢?这可是一个误区哦!新茶经过适当的存放大约两周左右味道会更好。观察茶叶的干茶外形和色泽,新鲜绿茶色泽墨绿、草绿或翠绿,陈旧绿茶色泽枯暗发黄。
为什么老茶比新茶好喝?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。老茶比新茶好喝,这话说得太绝对了。首先,并不是所有茶叶都适合存为老茶。六大茶类中,只有白茶、黑茶具备长期存放,并且越陈越香的价值,其它如绿茶、黄茶、青茶、红茶等,保质期其实都不长。比如说绿茶,这是讲究喝鲜爽感的茶叶,如果存放的时间太久,反而会因为过度氧化而导致香气减弱,喝茶体验远不如新绿茶。
又比如青茶中的岩茶,过了保质期后可能出现褪火现象,同样会导致风味下降。其次,大家的喝茶口味并不相同,并非所有人都喜欢老茶。老茶的最大特点,就是经过多年的时间沉淀,醇厚感会逐渐增强,茶汤喝起来如同豆浆一般有重量。老茶客们更喜欢这种如琼浆玉液一般的汤感,但对大部分茶友来说,汤感是一种比较缥缈的感觉,并不容易喝懂。
新绿茶要存多久可以喝?
大家好!很高兴我来回答这个问题!新绿茶要存多久可以喝呢?新茶新嫩鲜活,香气馥郁、富含多种营养物质,口感丰富,是不是不少人认为买新茶喝新茶,越新鲜越健康呢?这可是一个误区哦!新茶经过适当的存放大约两周左右味道会更好。不仅可以去掉火味,而且还可以降低干茶水份。存放方式可以直接冷藏保存,这样泡出来的绿茶才能达到色绿,汤清,味醇的高品质。
新鲜的茶叶不一定是好的,因为没有经过一段时间的放署,有些对身体有不利影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。像一些患有胃酸缺乏的朋友,或有慢性胃溃疡的老年患者更不适合喝新茶啦!新茶会刺激他们的胃黏膜,产生肠胃不适,影响病情!最后提醒大家一句:买回家的新茶起码要存放半个月才能喝哦!希望我的回答能给您带来帮助!喜欢我的记得点关注加转发哦!感谢大家的支持!。
如何认知茶叶中的苦与涩?
谢邀,茶叶中的苦涩,主要是茶叶中的茶多酚,没有茶多酚的(茶),就不会有苦涩,那也不是茶类。老茶树的茶叶,苦涩味更明显,主要是茶多酚含量高,所以我们的制茶人充分发挥智慧,不断改进茶叶制作工艺,尽量减少茶叶的苦涩,充分保留茶叶的天然芬香,制作出更多适合各类人群多种类的好茶,让我们享受到大自然赐给人类的好饮品,所以我们要向茶叶工艺制作者点赞。
另外,茶叶的苦涩,也可以通过冲泡来解决,特别是不发酵或少发酵的茶,由于茶多酚含量高,所以要一冲泡就要将茶水倒出,最好即冲即喝,不要要将茶叶在中水泡着,好的茶叶冲泡出来的茶,虽然会有点苦涩,但是喝下去以后,苦涩味很快化去,迎来的是甘甜润喉,生津止渴,有种苦尽甘来的感觉,人生不就是希望如此吗。最后还是要提醒一下,苦涩的茶不一定不是好茶,不苦涩的茶不一定是好茶,喝茶一定要跟据自己的体质,不要道听途说,选择好适合自己身体条件与品味的茶,就是你要的好茶。
绿茶怎么区分新茶与陈旧茶?
观察茶叶的干茶外形和色泽,新鲜绿茶色泽墨绿、草绿或翠绿,陈旧绿茶色泽枯暗发黄。观察茶叶冲泡之后了的汤色,水色翠绿微黄,清澈鲜艳,亮丽显油光,为质优绿茶之颜色。反之陈旧绿茶汤色或昏暗不清或浑浊不明亮。闻茶香,闻冲泡好的茶汤香气和冲泡后的叶底香气,新鲜优质绿茶香气清香幽雅纯和纯净,反之陈年绿茶香气不足,有浊气或杂味。
品茶汤口感滋味,新鲜的优质绿茶口感鲜爽、醇厚、醇和,陈旧绿茶口感滋味平淡、粗淡、粗涩。最后观看冲泡完的茶叶叶底,通过叶底可以了解茶叶的活性,茶叶的均匀程度和茶叶的净度。新鲜绿茶叶底色泽新鲜明亮,反之陈旧绿茶叶底陈旧青暗活性不足。综上所述,所以鉴赏一款绿茶是否新鲜不能单一的从口感,香气等一个方面审评,而是要从干茶外形、汤色、香气、滋味、叶底等五个方面综合品评。
谢谢邀请。首先先听听一段茶树的诉说:天生苦涩就是我,人类保健我最多。默默贡献是本分,喜欢你就将我喝。最听一段古老的传说吧。在很久很久以前,我国有个叫神农氏的人,为了人类,走过千山万水,踏遍大江南北,不惜以身试百草,曾经中毒无数,都是用茶叶解的毒。听到这里,你就会知道,茶对我们人类有多大贡献啊。小小故事听过,那就进入主题吧,题主想了解茶叶的涩味,那就要从茶叶所含的成份来了解。
茶叶的苦涩味物质,主要是:花青素类,茶叶皂苷,苦味氨基酸,茶叶碱,可可碱,咖啡碱,黄烷醇类等。生物碱与儿茶素形成的氢键缔结合,使到茶汤苦涩相伴。特别是未有加工的鲜茶叶,苦涩味更加明显,跟着是不发酵的(绿茶),或者微发酵的(白茶),因为茶多酚保留的含量较多,要比全发酵(红茶),和后微生物发酵(普洱茶),要苦涩。
普洱茶的老树或古树茶,要比普通的普洱茶要苦涩,因为老树和古树茶,所含的茶多酚高。清楚了吗?最后还是要提醒一下,有苦涩的茶,喝下去苦涩很快化去,接着喉咙甘甜,香气环绕口腔,久久挥之不去,并且顺滑清爽的,很定是好的普洱茶,(不是古茶树和老茶树)是不会有这种感觉。不苦不涩不是好茶,或者不是茶。好了,说了那么多,也该喝杯古树普洱茶了。
有哪些鉴别新茶与过期茶的方法?
感谢悟空问答平台!本号致力于名茶推广,生态茶推广,古树茶推广,茶文化传播,茶叶知识分享!我来回答问题!新茶还是陈茶?新茶的颜色比较新鲜!颜色比较绿,条形部分芽尖部分看到比较清楚,茶叶干净有细小的毛绒,第二步!闻干茶香气!新的绿茶有独特的清香!淡淡的茶香!捧在手里就能体验到茶叶比较松散!不是新绿茶!颜色发黄色!没有清香味!茶形没有毛绒,没有明显的茶尖!捧在手里感觉不松散。
冲泡,新绿茶泡出来的汤色是淡淡黄或者是淡淡绿一些!茶冲泡茶叶迅速张开,芽头看到很明显!有茶绒毛在水里。茶水香气足,口感清新怡口,不苦涩。不是新绿茶,泡出来的汤色发黄,没有茶香味,有陈味,汤色浑浊,不清切,看不到茶绒!口感苦涩。还有外加工做假的绿茶!颜色很绿!香气刺激鼻子。更多鉴别茶叶好坏!真假的方式!关注本号,教会你喝真正的原产地好茶。
有哪些造假的茶叶?农户为追求高产茶,增加茶叶销量,在种植加工过程中大量使用化肥,农药,激素催芽,色素,茶味香精,甜蜜素懂等,市场上流通大量,过期茶,拼配茶,农残茶,化工茶,色素茶,垃圾茶,香精等把陈茶做新茶。首先看干茶的条索,好的茶叶条索光亮,条索紧实就算是压成饼,或者是砖一样看清楚条索状。熟普洱茶属于发酵茶,要是把绿茶发酵成熟茶,会有青味或者是霉变味道。
谢谢悟空邀请:首先要说明一点,喝茶是个人的喜好问题,怎样喝,喝什么茶,完全取决于个人的习惯与品味,这个无需作定论。题目主要提到普洱茶的新老茶,那么就先说说普洱茶的新茶,其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分,主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是:摊凉,通过摊凉,让茶叶为下步制作杀青作准备。杀青,主要是通过高温,快速钝化酶的活性,阻止茶多酚的快速氧化,为以后微生物参与的自然发酵作准备,通过杀青蒸发茶叶中的部分水分,便于接下来的揉捻。
揉捻,要跟据茶叶的嫩度来进行,嫩叶轻揉,老叶重揉,揉至成条。晒干,把揉捻好的茶叶自然晒干,其目的是,尽量把茶叶中的有机物质和活性物质得以保留,为日后的大自然微生物参与发酵作充分的准备。蒸压,主要是通过蒸汽蒸湿,把茶叶放到模具中压型。干燥,主要是要求把茶叶中的水分,控制在百分之九以下,为以后的茶叶收储作最后的准备。
新的生普茶,由于茶多酚与咖啡碱等物质含量特别高(以古茶树为原料制作的生普),所以苦涩味很重,寒性特别大,很容易伤脾胃,特别是脾胃虚寒的人群,对没有一定喝茶经验的人,最好少喝或者不喝,真正喜欢喝新生普的人很少。但是生普经过陈化,就可以适合很多人群作为保健养生茶饮用。可是生普的陈化不是一朝一夕的,少侧三五年,多侧十年二十年,几十年或更长久,对收储的地方和要求也十分讲究,对陈化得好的生普确实价格挺贵。
以前有一道答题提出,为什么说懂茶的人喜欢喝生普?我当时看到这题目就觉得提得很不好,我国的茶叶种类众多,其中好茶各地方都有各自的名优品种,喝生普的人只是一部分人。那现在就顺便说说这个事吧,我想提出这个问题的想法,主要是看到茶叶铺的人经常在喝生普吧。其实开茶叶铺的人必须要这样做的,因为大多数的茶叶铺,都会进不少不同年分的生普,生普的陈化是慢长的,会跟据大自然的空气,温度,湿度,环境等等的因素,作不断的变化,每到一个时间段都会有变化,并且变化不是程直线,而是曲线形的,所以通过品尝,也是一种对生普陈化变化观察的手段,这可能也是天道酬勤的一种表现吧,如果你进的生普陈化得好,就可以卖个好价钱,如果陈化不好,本钱也难以收回。