我记的跟澜沧古茶茶妈妈杜总交流时，她曾对我说过，普洱茶发酵结束出堆摊晾过程中，必须要让普洱茶挂满白霜，这样发酵出来的普洱茶熟茶品质才会好。白霜是普洱茶陈化（后发酵）过程中的正常现象，待白霜褪掉，普洱茶的品质会变的更好。因此，存储普洱茶要特别注意环境，尤其忌讳低温高湿环境。
普洱茶拼配的目的是什么？
老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）因为单一品种的茶产量有限，不可能满足市场的需求，并且单一品种的茶很难找到一款各项指标都很令人满意的。如果能找到，那它的产量很低，价格也非常之高，比如冰岛、昔归、老班章之类，绝大多数茶友也是很难喝到，因此就有了拼配茶的出现。
普洱茶发霉，请问是霉还是白霜？
感谢邀请。单从你发的图片来看，不像是霉，应该是白霜或者面纸留在饼茶上的痕迹。我个人经验可以从三个方面进行区分是霉还是白霜，供您参考。一是看外观，如果是白霜的话，应该是白色点均匀分布在茶饼表面，掰开茶饼，茶心一般没有白点；如果是霉的话，会成不均匀分布，会成团集中分布，除了白色外还会有绿色，让人感觉不舒服，掰开茶饼，茶心通常也会有霉斑，严重的甚至在掰是会有粉尘产生，这就是茶叶受潮发霉的缘故。
二是闻气味，如果是白霜的话，闻到的应该是茶香，没有刺鼻等不愉悦的气味；但如果是霉的话，会闻到刺鼻等不愉悦的霉呛味。三是冲泡对比，如果是白霜的话，冲泡是茶汤澄明，茶滋味正常，茶香显；如果是霉的话，茶汤欠澄明，霉的刺激味明显，若品尝会有锁喉（嗓子痒，不舒服等）感。从以上三个方面基本上可以判定是白霜还是霉。
白霜是普洱茶陈化（后发酵）过程中的正常现象，待白霜褪掉，普洱茶的品质会变的更好。而霉是由于环境湿度大等因素，使得普洱茶受潮发霉 ，尤其是环境温度低，就更容易受潮。因此，存储普洱茶要特别注意环境，尤其忌讳低温高湿环境。白霜在普洱茶存放过程中，可能出现的正常现象，而且挂霜的，茶的品质会更好些。我记的跟澜沧古茶茶妈妈杜总交流时，她曾对我说过，普洱茶发酵结束出堆摊晾过程中，必须要让普洱茶挂满白霜，这样发酵出来的普洱茶熟茶品质才会好。
普洱茶是原食材，你可以看的清清楚楚，明明白白，从条索，颜色，匀净度，香气类型，持久度，汤色变化，生津回甘位置，持久度，每一泡的变化，到最后的叶底柔软度，光亮度，都可以一一评判，甚至可以追溯到他的源头，加工程度，采摘手法和杀青手法，生长位置……而茶膏，已经是标准的工业化产品，只能说是茶饮，本质上跟咖啡没有区别，未知来源。
