感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶的一大特点，就是具备物质转化的能力，尤其是陈化三年以上的老白茶，其体内的苦涩味物质已经被转化掉大半了，所以即便煮着喝，也不容易将茶汤煮苦煮涩，反而会显得更加醇厚清甜。老白茶，可以煮着喝。
茶叶适合煮着喝吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。有些茶叶适合煮茶喝，有些不适合。绿茶、黄茶、新白茶，不建议煮。这类茶叶的内含物质较为活跃，咖啡碱、茶多酚的含量较多，而煮茶不比泡茶，可以通过快出水的方式来缩短茶叶与沸水的接触时间。煮茶时，茶叶与沸水的接触时间更长，如果将绿茶、黄茶、白茶放进去煮，很容易导致苦涩味物质的释放量过多，令茶汤浓重苦涩。
红茶、青茶不建议直接煮干茶，如果非要煮的话，可以煮叶底。红茶、青茶更推荐先泡后煮的方式，即先用盖碗进行冲泡，等到茶味渐渐淡了，再将叶底拨入煮茶壶，利用持续高温将隐藏在茶叶深层的滋味物质释放出来。老白茶，可以煮着喝。白茶的一大特点，就是具备物质转化的能力，尤其是陈化三年以上的老白茶，其体内的苦涩味物质已经被转化掉大半了，所以即便煮着喝，也不容易将茶汤煮苦煮涩，反而会显得更加醇厚清甜。
感谢邀请！茶叶排骨汤（建议普洱茶）准备工作：大料，盐，鸡粉，葱片，姜片。1:精排段，加入水中，烧开打沫子，拿出洗净。2:锅中加入清水排骨倒入锅中（水的量根据排骨的多少掌握）烧开后加入盐，鸡粉，葱片，姜片，大料，煮30分钟。3:三十分钟后将葱片姜片，大料捞出，加入泡好的茶叶，再煮15分钟之后出锅。这道菜的特点，营养均衡，汤鲜，茶味配上排骨，让排骨吃起来没有了油腻的感觉。
