常听人说春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝青茶，冬天喝红茶。在这春寒料峭的时候，喝花茶得看是什么茶坯的花茶，有很多茉莉花茶用的是绿茶茶坯。其实也没那么多讲究了，想怎么喝就怎么喝。太平猴魁，六百里山不是有六百里而是这座山叫六百里山在太平，猴是猴坑猴岗，魁是王魁成，连起来就是太平县六百里山上的猴坑猴岗王魁成做的茶叶，这是最早工艺创立名号的时候。
开春适合喝什么茶？
常听人说春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝青茶，冬天喝红茶。这个理论是根据茶性来对应四季的，性温的对冷天，性寒的对暑天，感觉还是有一定道理的。但是在这春寒料峭的时候，喝花茶得看是什么茶坯的花茶，有很多茉莉花茶用的是绿茶茶坯。如果天气还是冷的话，建议还是从性温的茶过度一下，比如栀子花的红茶。其实也没那么多讲究了，想怎么喝就怎么喝。
最近在喝太平猴魁，大家觉得这个?怎样？
太平猴魁，六百里山不是有六百里而是这座山叫六百里山在太平，猴是猴坑猴岗，魁是王魁成，连起来就是太平县六百里山上的猴坑猴岗王魁成做的茶叶，这是最早工艺创立名号的时候。安徽皖南的徽州新安地区（现黄山市）是中国现代茶叶的源头，除普洱黑茶这些低档边销茶以外，其他绿茶红茶青茶都借鉴徽州茶叶的做法，其产的松萝茶有绿茶之源的说法，而其他茶叶工艺又都脱胎与绿茶。
皖南明属于京师南直隶 ，清代是两江地区，一直在江南经济中心的苏宁杭后来的江浙沪周围。茶叶技术工艺发展的需求是和经济繁荣有关的，为什么江南多好茶精茶，是因为需要好茶细茶多，云南川西泾渭是茯茶陈茶，因为供应北方西北游牧民族的，香港南洋乌龙茶普洱消费多，是因为最早大批下南洋的劳工需求，虽然后来有些人发财了，但是喝茶的口味习惯保留了下来。
十大名茶皖南苏南浙西占一半就是因为靠近江南经济中心，也激发了这些地区改良制茶工艺的信心，太平猴魁就是在这样的环境和背景下创制的，再加上徽商的传播。从口味上太平猴魁制茶要求沿用了高档绿茶的味甘汤清分颗高香 ，香味特点是清香和豆香味，去年有茶友拿他购买的猴魁来杭州品鉴，虽然没有让猴魁竖立的专用高束杯和专用手法，但是豆香味都是泡出来了。
