用老山西人的话说：我们山西饿不死人，旱了在可以在山个落落里的水洼养鱼，涝了可以在山头头上种地，有吃有穿的，出去干啥？这既是山西的缩影，也是太原的缩影。正是这种观念的存在，根深蒂固的影响了这座城市的发展。太原早期发展不起来或许是是因为交通闭塞，但是现在呢？有高铁有高速，山川之间一座座高架和一个个隧道桥将这座历史名城联通了四面八方，为何还是只强了城建，却强不了经济呢？我们看看太原从1980年至今的GDP排名变化，名次靠前的时期反而是从前交通便捷度较差的时期，现在交通发达了，人口增加了，反而经济地位却在持续下降。
太原似乎一直以来都被当成能源城市来使用，太原的煤和钢铁源源不断的向外输送，尤其煤炭为很多省份的发展做出了巨大贡献，但随着资源减少和钢铁产能过剩，太原的经济支柱出现了问题，从此也不再是能源大市。所以经济转型就成为乐必然要走的路，然而此时沿海省份已经成为最具吸引力的地方，不论人才还是投资，中西部都难以和东部竞争。
但中西部毕竟还有几个大牌城市，比如重庆、成都、武汉，他们依然吸引着整个中西部仅有的优质资源，而郑州则因为被定位于国家级陆路交通枢纽，所以也一路崛起，于是曾经看似地位还不及太原的弱势省会如今也远远走在了太原前边。东部走在改革开放前列，山西沾不到光也罢了，西部大开发没山西的事也能理解，但是这几年中部崛起计划竟然也没山西，众所周知，中部地区一共六省，但中部崛起计划只有五省，唯独山西缺席。
哪能买到正宗的山西老陈醋？
作为一个普通的山西人，从开始吃面的时候，面里面就要放醋的。很巧的是，我的姑父就是酿醋的，我从小就是在醋缸里和姑姑家的三个姐姐捉迷藏。她们小学还没毕业的时候就帮家里翻缸。那会儿，村里人住的都是土窑洞，姑姑家西面的四口窑洞就是酿醋用的，从左往右，左边第一口窑洞里面挖的两个大水池，里面注满了水，靠外面有一个土炉，上面坐着一口大锅，是用来蒸高粱用的。
右边三口窑洞摆满了大水缸，是用来发酵用的。时间长短不一样，越往右走，发酵的时间越长，但隔一段时间，都会翻一次缸。我映像里姑姑家的醋是最好吃的。可惜现在年岁大了，不做了，从此再也没有口福了。下面简单介绍一下咱们山西老陈醋的传承历史！山西老陈醋选用优质的高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000多年的历史，素有“天下第一醋”的美誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
