如何像凯特王妃一样优雅地喝下午茶？英式下午茶最早起源于贵族阶层，也是一种重要的社交场合，所以会有相应的餐桌礼仪。通常喝茶的时候身体要坐直，将餐巾放在膝盖上，然后握住杯子的把手将杯子拿到嘴边喝——身体不要向前倾，不要将杯子托在手中，更不要翘起小指——像下图那样喝茶会被视为粗鲁失礼。 注意到这个细节了吗？凯特2012年访问马来西亚，她喝茶的时候小指伸展，抵到了茶杯底部，而到了2016年访问印度时，她喝茶已经不再把小指伸展出来了。
拿着茶杯的正确方法是用右手的一个或两个手指穿过杯柄的孔，同时用拇指在手柄顶部按住杯子保持平衡，无名指和小拇指蜷缩，朝手腕方向弯曲。享用茶点的时候，要按顺序从点心架的下层开始逐渐往上吃，而且是用手拿着吃，不需要动用叉子。最下层的点心一般只吃一个三明治，无论这个三明治多小，都应该分几口吃，而不是一口吞掉整个三明治。
中层的司康饼是一种传统的英式圆形烤饼，吃的时候可以用手纵向掰开（见下图），不要用刀切。分开后放在面前的餐盘里，然后用刀抹上新鲜的奶油和果酱，小口吃掉。要注意不要把掰成两半的司康饼送回点心架子上，两块都要吃掉。下午茶通常只喝两杯，离开的时候，将餐巾展开，放在餐具的左侧，不要将它折叠起来或放在椅子上。英国王室最喜欢的下午茶地址是伦敦戈林酒店（The Goring Hotel），甚至还有人谣传这家酒店有一条秘密隧道可以直通女王的白金汉宫。
中国是谁最早发现的茶？最早的茶是什么茶？
这个问题很有意思，中国人是最早发现并利用茶的民族，那么谁又是中国乃至世界上第一个“吃茶叶螃蟹”的人？茶书上多半会给到我们“神农说、达摩说、陆羽说”等经不起推敲的解答。（内容不在此赘述，可上网搜索）经多年的资料收集，文献的考证，我大胆推理中国人最早发现并利用茶的时间，决不是距今五千年左右的神农，也不是南北朝的达摩，时间应可推演到万年之前，中国人的祖先便已开始使用并栽培茶叶。
距今7000-8000的跨湖桥遗址中，一颗先祖采集而来的茶籽与橡籽、陶器等新石器时代人类遗物一同出土，其中一个陶罐中还整齐摆放着各种无法辨认的树叶。距今6000年前的余姚田螺山古人类遗址中，考古工作者发现了稻谷壳堆，各种石器，陶罐，以及山茶属树根，经专家综合分析和多家专业机构的检测鉴定，认为这些古树根乃人工栽培茶树的遗存。
这些重见天日的古代遗存为我们绘制出一张史前人类的生活场景：先祖们收获着自己播种的稻米、茶叶，与采集来的野菜、野果一同烹煮，在日落时分，族人围坐篝火一同享用美食，分享着一天的经历。中国人的先祖远在采集时代便已养成利用茶的习惯，这片神奇的树叶庇佑着中华民族的健康，被历朝历代视为“治病良药”。我们所信奉的“茶祖神农”——神农帝，并非是指五千年前的某一个人，而是千千万万先祖用世世代代的生活经验传承下来的”智慧合体”。
