因此，茶汤呈深红色，闻起来也比绿茶更为香浓。云南千年古树红茶，它的香气就是如此，甚至由于年份的悠久、生长地（勐海贺开）的优越、取材的稀有、制作工艺（小筐离地发酵）的娴熟要求，它的香气比一般的红茶要来得内敛，香沉而韵深，带一股蜜香的甜，醇而不涩，口感上更为润滑、绵长，就是一口喝下去，你会想往后舔舌头，而且会有唇齿生香的感觉。
（六）黑茶黑茶：后发酵。黑茶是按照产地划分的，如藏茶、云南黑茶（普洱）、广西黑茶（六堡）、安化黑茶等。其中最有名的是普洱（普洱市是云南的一个地级市，所以我们一般不会认为普洱是其他地方的）。普洱又分为生普和熟普，外行人可能会误会两者之间是时间长短的问题，其实不然，两者之间的区别是有没有多一道叫渥堆的工序。
01生普：普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存，再放个十年二十年的，就能成为老生茶（本质还是生茶，但陈香渐长，口感较为醇和）。02熟茶：一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序，应有适宜的条件，渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新生茶，更为柔和。（七）再加工茶类——花茶除了上述六种依照发酵程度不同的茶外，还有花茶这种再加工茶。
茶叶究竟要不要洗洗再喝？
茶叶是仅次于水的世界第二大饮料，作为北方人我喝茶的习惯已经养成了多年，每天早饭后都会泡一壶热茶，然后蓄水喝到淡而无味而丢弃。自从喝茶以后我几乎不喝水，基本都是以茶代水。我最早喝茶主要是嫌喝白开水没味，所以在白开水中加入茶叶感觉会适口的多。以前喝茶我几乎没有洗茶的习惯，那时候喝的大多数都是茉莉花茶或绿茶，感觉洗茶之后这茶水的味道会变淡一些，而且也嫌洗茶这个环节太麻烦。
普洱茶和黑茶兴起的时候，我也随大流跟着喝，虽然感觉它还没有茉莉花茶适口，但是身边人把喝普洱当做了一种时尚，因此我也跟着赶一赶时髦。第一次喝普洱就闹了个笑话，我就是直接把普洱倒到杯子里准备像往常一样喝，这时候被一起喝茶的朋友给制止了!他说:“普洱茶是最脏的，这个必须要洗过再喝。”从那以后我落下了心病，凡是喝茶不论什么茶都要先洗一遍再喝，其实就是寻个心理安慰。
茶叶究竟要不要洗洗再喝一，我觉得应该区别对待绿茶和一些明前茶这些给我的感觉是不需要洗的，因为这些茶本身不耐冲泡，洗茶会冲淡它们的味道。还有就是明前茶的生长和采摘季节无需打药，因此也不用担心农残问题，而且即使有农残单靠简单的洗茶也很难去除。发酵的茶叶和半发酵的茶叶是必须要洗的，尤其是一些粗叶子茶和带老梗的茶叶，这里面黑茶和普洱要是不洗，的确给人感觉有些不干净。
