要说明白这个问题，首先要搞清楚普洱茶为什么越陈越好凡是喝茶的人都知道，除了黑茶和部分白茶系列的茶以外，其它茶都是越新鲜越好，存放时间长了香气和泡出来的口感都会变差。造成这两类茶随存到时间的变长而口感品质相反的最主要原因有两个，一是这两大类茶的发酵、制作工艺及原理不同，绿茶及乌龙茶系列的茶在炒茶杀青时温度较高，破坏了茶叶中活性酶的活性，这类茶放置久了会逐渐氧化，使香气变淡，口感变差。
而普洱茶这类黑茶类的茶，杀青温度相对较低，活性酶没有完全丧失活性，随着存放时间增长，在适宜的条件下活性酶会发挥作用，使茶叶里的有机物发生变化，这种变化会使茶叶口感变柔应该越久越好喝。第二个原因是普洱茶选用了云南的大叶种茶，这种茶经过晒青加工成普洱茶以后，会随时间推移而发生反应，口感品质色泽都会变好。而有些品种的茶叶即使用普洱茶的工艺制作，成品茶的特性也和云南大叶种的不同。
搞清楚了普洱茶特性，就知道普洱茶越陈品质越好应该达到的条件：1、制作工艺一定要按普洱茶工艺严格操作，各工序要严格控制。粗制滥造的或者各工序控制不严甚至被有害菌污染的，肯定不会越陈越好，只会越陈越差。2、存放条件一定要得当，放在通风无异味的地方，空气湿度不能太大，否则容易发霉。因此，并不是所有的普洱茶都是越陈越好，达不到以上两个条件，有可能越陈越霉，最后变成垃圾。
三十年普洱老茶特点有哪些？还能喝吗？
普洱茶是农产品，也是初加工食品。既然是食品，就会存在保质期的问题。很多人觉得普洱茶具有“越陈越香”的特点，因此有意无意地忽略了普洱茶的保质期问题。实际上，普洱茶因其独特的后发酵工艺及品质特征，让普洱茶的保质期与其它茶类相比具有先天优势，也让普洱茶在自然存放过程中口感滋味更加醇化，品质更上一层楼。一般，普遍形成的共识是，普洱茶的品质最佳保质期在10-20年，还应根据具体保存环境而定。
有人说普洱茶越陈越香，到底要如何存放呢？
首先澄清一点，越陈越香主要靠茶业的底韵，靠的是茶叶与生俱来的山野气韵，是丰富的内含物质，才会促使茶叶越陈越香；哪些先天内质不足，打药施肥或过度采摘的茶，无论储存的环境多好，储存的技术多么高超，最终的陈化结果将归于平淡，不理想甚至糟糕得很。我专业做茶、存茶、喝茶将近二十年。每年做的新茶，除了一部分供应客户，余下的就会存起来，但每一个品种都不会出空，有意留下一部分。
