味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。5.锅内放油，（最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了），加入葱段。6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。小贴士 葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。凉拌蒜蓉茄子食材主料:茄子500g 辅料:油适量 盐适量 白砂糖适量 老抽适量 生抽适量 大蒜适量步骤1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。5.将酱汁淋到茄子上。6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。8.来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。小贴士1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。酸辣拌豆腐食材主料:豆腐300g 花生米50g辅料:油适量 盐适量 蒜适量 生抽适量 醋适量 花生米适量 干辣椒适量 步骤1.豆腐一块2.切成小片3.坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味4.捞出后放凉开水里过凉5.码在盘里6.碗里加盐，干辣椒切碎放碗里7.坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦8.加入蒜末9.加入生抽和醋10.烤熟的花生米在小罐里捣碎11.捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀12.最后浇在豆腐上，洒上葱花即可小贴士豆腐在开水锅里焯下再做菜，这样可以除去豆腥味香拌藕片食材主料:莲藕200g 芹菜50g 熟花生米30g 辅料:香油适量 盐适量 白糖2g 生抽10ml 香醋10ml 油辣椒3g 花椒2g 干辣椒3个步骤1.花生米炒熟，芹菜洗净。
2.锅中水烧开，放入切段的芹菜焯烫过凉。3.再把藕片焯烫过凉。4.锅中加入香油，炸香花椒和辣椒关火备用。5.把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。6.加入生抽。7.加入香醋。8.再挤入油辣椒。9.拌均匀后浇入炸好的花椒油拌均匀，即好，也可放入冰箱冷藏片刻吃的时候把熟花生米生米撒在上面在食用。小贴士莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。
