芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。老干妈拌黄瓜豆腐皮食材主料:黄瓜300g 豆腐丝100g 红椒50g 蒜瓣6个辅料:盐适量 老干妈15g 糖3g 香醋5ml 生抽10ml 香油适量步骤1.准备好所有的食材，豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用。
2.黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻。3.红椒切丝，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均匀备用。4.腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分，和豆腐丝放入一个大碗中。5.炒锅倒香油烧热放入蒜末。6.再加入老干妈。7.小火炒香。8.把调好的料汁浇入。9.放入红椒丝翻炒一下。10.把汁浇在黄瓜豆腐丝上。11.全部拌均匀即好。
小贴士豆腐丝要煮一下去除豆腥味在拌制。把老干妈炒香在拌制，成菜口感更好。皮蛋豆腐食材主料:皮蛋1个 豆腐500g辅料:麻油适量 酱油适量 鸡精适量 步骤1.准备的皮蛋，去壳，2.刀对半切开，3.切成月牙状，再切成小粒4.豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，5.将豆腐切成均匀的片，6.将豆腐码盘，7.将切好的榨菜粒放在豆腐上，8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，9.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
小贴士1、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，这样容易倒出完整的豆腐块，2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制，3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，让菜肴更加的美味。酸辣绿豆芽食材主料:绿豆芽300g 胡萝卜100g辅料:油适量 盐适量 鸡精适量 干辣椒适量 葱适量 醋适量 青椒50g步骤1.绿豆芽去根洗净沥干水分2.入开水焯烫3.捞出过凉水，沥干水分备用4.胡萝卜和青椒洗净备用5.切成细丝6.干辣椒和葱切碎7.锅内放油，放入干辣椒和葱炒香8.放入青椒和胡萝卜丝炒软9.加入豆芽翻炒10.倒入醋11.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可小贴士豆芽可以不焯水直接炒来吃，但是个人觉得焯水比较卫生甜辣爽脆莴笋丝食材主料:莴笋300g 辅料:油适量 盐适量 胡萝卜30g 香菜梗20g 油爆剁椒酱20g 熟芝麻10g 白糖适量 白醋适量 味精适量 香油适量步骤1.所有材料准备好，莴笋胡萝卜洗净。
2.莴笋削去外皮。3.莴笋用刨丝刀刨成丝。4.胡萝卜去皮，刨成丝，放入大碗中。5.香菜梗洗净。6.把香菜梗切成段。7.在莴笋丝、胡萝卜丝中先加入香油，搅拌均匀。8.再放入香菜梗。9.放入盐。10.然后放入白糖、味精、白醋搅拌均匀。11.拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。12.再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
小贴士1、莴笋丝含水量比较高，先用香油拌匀再调味，可以减少水分流失而保持爽脆。2、喜欢重味的还可以加入芥末酱、蒜泥、鱼露等配料来调味。炝拌娃娃菜食材主料:娃娃菜200g 木耳20g辅料:油适量 盐适量 大蒜适量 生抽适量 香醋适量 辣椒适量 糖适量 步骤1.准备好所用食材。2.娃娃菜洗净，竖切6瓣。3.木耳提前泡发。
