我研究了解武夷茶主要是在红茶的追根溯源和陆廷灿的《续茶经》以及清代代表茶叶外贸的万里茶路广州十三行和后来的五口通商,福州茉莉花茶的产生等历史真实事件为主的,可以这样说撇开福建和武夷根本不能全面去了解那段历史。同时研究古代松萝茶技法传播工艺变革,罗岕茶对地形的阐述等等对于茶商寻找好茶的要求(我是绿茶类的),叶种之间口味香味对比等等实用性的技巧,武夷茶也有很好的借鉴作用。
为了了解各地的市场动态,消费情况,以及一些茶友顾客的回馈,我还特定建了一个几百人的微信群,里面除了一些涉及政治色情之类违法违规的事情不能谈之外,还有一条金科玉律是禁止普洱和武夷茶商茶农入群的,原因就很简单天价。这个就是我文章开头说明的原因,武夷茶再好,牛栏坑的地形再好,三十万一斤的单价其实只是有钱人,傻子,和骗子的狂欢,和普通老百姓并没有关系了,他们闹腾越多只会让普通消费者越来越远,茶叶说到底就是就是一片树叶,改变开水的味道而已,几万几十万的单价也就是骗子的狂欢。
另外呢,我感觉武夷岩茶最红火的时候已经过去了,十年以前才是福建茶武夷茶最红火的阶段,那个时候大江南北都是和铁观音大红袍的人,现在吗?天价,添加之类的反面事件玩太多了,茶叶越陈越好是毒瘤,说句难听的话,出现吹嘘陈茶说明茶叶已经滞销了,哪个茶农商家喜欢把茶叶屯在手里积压呢?岩茶开始走普洱的陈茶路线了,剩下的就是博傻了,你说未来如何?。
近年武夷岩茶价格大幅上涨,岩茶品种良莠不齐,如何才能品鉴出真正的岩茶和岩茶价格?
非常感谢邀请回答。优质【武夷正岩茶】的品质特征如下。 ①干茶外形: 条索紧结而稍细,长短适中。茶骨重实有重量。整体洁净美观。色泽绿褐鲜亮油润,带青蛙皮状小白点,在揉捻工艺中形成特色之一。②香气: 香高锐利浓郁,幽远绵长。岩骨花香,蜜桃香突出。③汤色: 深橙黄色,晶莹剔透艳丽,明亮光泽油润。④滋味: 入口略带苦涩味,回甘快,生津明显。
醇厚岩韵显,口感饱满,九泡有余香,十二泡仍然有余味。⑤叶底: 软亮匀齐,如缎面。红边显带朱砂色。⑥关于价格: ●物以稀为贵。真正的【武夷正岩茶】数量少,品质高,显珍贵,价格高。 ●新茶上市到来,必然鱼龙混杂。将外山茶包装成【武夷正岩茶】销售,也不鲜见。● 让茶叶品质来说话。选购真正的【武夷正岩茶】时,开汤品尝,让茶叶的品质来作主。