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哪里的龙井不好,西湖龙井炒茶王

来源:网络 时间:2023-01-23 11:30:45 编辑:第一茶叶 手机版

我认为要把产区人为环境,自然风貌和它的数种,包括工艺,很多结合在一起来选出最适合的。从外形来看,它的外形属于扁平形态的,如果是手工加工制作的,就是我们传统的方法,人工在锅里炒出来的,那么色泽多半都是糙米色,不太好看啊,黄绿斑驳的状态;如果是机制的,用机器设备半加工出来的,那么它可能是偏于翠绿色,显得更好看。

在取材用料方面,一芽两叶原料的是最多的,也是最有代表性的,如果在杯中能看出来,像花朵一样的,连芽带叶在一起的,这个很少见,这是很高级别才会有的,多数的都散开了,在杯中你看它片片都分开的,这个是多见的,这种情况其实是跟它手工加工,炒制时候对茶叶的加工力度,火温或者频繁接触造成的,不算是缺点。西湖龙井香气的表现多数都是嫩板栗香,等级越高的越发嫩板栗香,等级差一点的会发熟板栗香,这是因为火温偏高炒的时间长造成的,而且多见是在用群体中这个原料的时候会有意地做成发板栗香,如果是龙井43,它可能会发豆香多一些,假如用乌牛早,那可能青味更重一些,如果是狮峰山群体种做的,如果做的好的话,隐隐的带一点花香,一点兰花香清爽的感觉。

汤色方面,多半都是浅黄近于无色,如果这个黄色明显了,那多半都是龙井茶陈了,放了年头久了,越清澈明亮是越好,因为它本身,有脱毫的工艺,而且在制作中豪毛是要筛出去的,所以很少见到毫混,质量等级低一点的,能见到成卷成球的这种毫毛,这是属于加工中的筛选的环节没做到位,也是可以被接受的。滋味上,入喉清爽感,汤水的甘滑厚重,生津很好,在普遍看来,我们绿茶里面茶汤,龙井的滑厚度是比较突出明显的。

叶底看,柔软饱满,它不显毫,油润光泽带有蓬勃的生命力,越接近于我上面说的这些,它是越好的。所以龙井茶胜在稳重大气,并不在胜在新嫩,原料特别轻巧的一种小家碧玉的感觉。我们讲好的龙井茶喝到极致,喝出龙韵来,就是一种皇气,稳重大方,这是它应该带给人的心理上的一种感受。整体来看,龙井茶它属于香高味醇,大雅大俗,像谦谦君子一样,似乎有着宽广的胸怀。

我们以前介绍的时候,经常说色绿,香郁,味甘,形美,有着“四绝佳茗”之誉,这个说的很切贴。那么杭州西湖茶的历史,唐代实际上就有记载的,当时说杭州的天竺,灵隐两个寺庙,这附近都有产茶。最让西湖龙井茶名震天下的是来自一个故事,我们好多人都知道,说是清代的乾隆皇帝下江南,四次到龙井茶区来视察品尝,赞不绝口,还上茶园子里面跟那些采茶小姑娘一起抢着采茶,不知道是喜欢茶还是逗小娘,到底是那种,以乾隆的个性,大家都知道吧。

价格几十一斤和几万一斤的“龙井”有差别吗?差别到底在哪里?

感谢邀请哦!!茶龄十年有余,西湖龙井一直是我最喜欢的茶叶之一。几十块一斤的龙井喝过,最贵的喝过“某罐茶”,核算起来也要一万来块一斤。正好可以回答下你的问题。总的来说有以下几点不同:1,产地。由于茶叶有一个特性“最适性”,所以产地影响着茶叶的品质和价格。几十块一斤的龙井几乎不可能是核心产区龙井,甚至连三大产区的都不能算上。

一般都是附近地区或者省份运用龙井茶的制作方法制成的龙井茶。而高价位的龙井茶并不一定说是核心产区的,但是比例会高上许多。2,制作。高价位的龙井茶人工参与远高于低价位的龙井茶。在采摘和制作上,人工采摘的茶叶相对均匀破坏少,人工制作可以随时对炒制中的茶叶进行调整。机械采摘和制作就不及人工,但是有个好处,就是大大提高了效率和产量。

3,茶叶品质。好的龙井茶外形均匀,米黄色的茶叶温润,给人一种精致舒适的感觉。香气闻起来有一股“油煎蚕豆瓣”的香气,而且非常馥郁。茶汤清澈透亮,喝起来柔和甘甜,回味无穷。泡开后的茶叶也规制,绝大部分是一芽一胎叶初展。便宜的龙井一般是油绿或者墨绿,香气呈现豆香,略有焦香,茶汤色重味杂,苦涩味更重,茶底叶大甚至有破碎。


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