白茶散茶存几年能有中药香?如何存更合理?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白茶的药香,是一种清新的、干净的、沁人心脾的,类似于植物的天然气息。而且严格意义上来说,新白茶和老白茶,其实都有药香。新白茶的药香,接近草药香,福建、广东这边在夏天会煮凉茶,差不多就是那样的风味,偏清新。老白茶的药香,相比之下更加沉郁,接近中药香,比如当归、防风、熟地等,偏沉稳、浑厚。
至于白茶散茶几年可以陈化出中药香?得看茶叶的品质和储存情况。产区好、工艺好、储存好的白茶,内含物质丰富,在新茶时期就拥有馥郁的草药香,可能只需一两年,即可转化为中药香。而要是品质不好,哪怕放上十年,也不会出现中药香。所以喝白茶时,一是要注重品质,二是要采取正确的存茶方法。这里需要注意一点,家里并不是所有位置都适合存茶。
比如地下室,水汽太过充足,容易让茶叶受潮;比如厨房,气味混杂,容易影响茶叶香气;比如阳台房,光照太强、温度太高,也会影响茶叶品质。储存白茶的话,先用三层包装储存,做好密封工作,建议选择客房或书房,离墙离地存放,并且远离阳光能够照射到的地方。这样一来,更能让白茶妥善、良好地保存,陈化出更好的风味。小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。
什么样的普洱茶容易转成药香?生茶,还是熟茶?
普洱茶的民间大家传说的香型很多,都专业吗?我觉的很多时候是误导或诱导消费者,更多是茶叶营销或者显示自己是普洱茶大家吧了。小编认为除了标准术语外,大家所描述的普洱茶香型是跟个人的生活经历有关,跟个人的味觉和嗅觉敏感度有关而已。从事普洱茶十年了,经常在品茶时能听到某某说这款普洱茶具有山野气韵、或樟香、或兰花香、或桂圆香、或药香、或冰糖香、等等很多很多香型的描述,但很多时候我感觉不到,我感觉跟他不同,有时我会说这是什么什么香,这时大家就会相视一笑而过。
倘若说普洱茶具有什么香的人是一个名家或者有影响力的人,这时候大家都会附和,深怕被人说自己。记得有一次去一个茶企,老板很神秘的跟我说,他发酵出一款茶具有桂圆香,我说品品吧。一品我就知道怎么回事,也很佩服老板的想象力,为这款茶找到一个卖点。因为正好我们之前做普洱茶发酵试验,在发酵过程温度一直上不去(其它能达到60℃以上),相当于相对低温发酵出来的普洱茶,当时我们把这定义为发酵失败的茶。
您说的药香,我不知道属于哪种,药很多,我想它们的香气也不尽相同,我一直也没感受过所谓的药香。正好昨天我们在品几款茶(都是生茶),其中一款10年左右的生茶滋味比较醇厚,我品出有淡淡的烟火味(我对烟火味比较敏感),而有几个人说药香显,我就在评语中写是“略有烟火味(有些人认为是药香)”。如果这种滋味醇厚又略带有烟火味的香就是药香的话 ,那应该主要是生茶,而且新茶时应该要带有烟火味,如果烟火味淡些,随着自然陈化10年左右可以呈药香;如果烟火味重,则需要更长的时间的陈化才能出药香。