权威字典都是这么解释的。花茶，是六大基本茶类之外最重要的再加工茶类。由于花茶都是以基础茶类为茶坯，然后利用窨制工艺将花香窨入茶叶中的。因而，花茶在鉴别品质的优劣方面，也有其特殊的标准。衡量花茶优劣的“四个度”优质的花茶，必须用好的茶坯来窨制，甚至是用名优烘青绿茶或其他茶类作茶坯。加上香花新鲜，下花量足，多次窨制，茶叶吸附的花香多，所制成的花茶，花香浓郁而持久。
因此花茶品质的审评要点，除了茶的嫩度以外，须注重花茶的花香浓郁度、鲜灵度和持久度。花香的浓郁程度常常与下花量和窨次有关，下花量大，窨次多，花香则浓郁。这里有一个“鲜灵度”，貌似有些陌生，其实就是香气新鲜悦鼻，是鲜爽的茶香与芬芳的花香相互协调的调和香。花茶的鲜灵度与香花的新鲜程度，和窨制条件有关：一般情况下，香花新鲜的，并用适量的优质花进行了提花的，窨制中应注意通花散热，适当通风，窨制中鲜花萎凋失活较慢的，其花茶的香气鲜灵度较好。
花茶品质的常见弊病咱们以茉莉花茶为例，来聊聊。在香气方面，一是，香气低淡不持久，这是下花量不足，窨次少所致。二是，茉莉花茶的花香不突出，有“透兰”现象。这可能是窨制时茉莉花用量少，下花量不足，而用于打底的玉兰花用量过多，以致透发出浓烈的玉兰花香，使玉兰花香盖过了茉莉花香。关于这个问题，此前懂茶帝有专门文章讨论过哦，→《真假两种花茶，你喝的是哪一种？》三是，有水闷气味，不鲜灵，这是窨制中通花散热不够，热闷的时间过长所致。
在滋味方面，一是，滋味淡薄不耐冲泡，这是茶叶原料粗老，或是茶叶陈化不新鲜，或是茶叶过嫩不耐泡。二是，有闷味，这是茶叶含水量过高，客制中通花散热不及时，烘干温度过低所造成。三是，有烟焦味，这是烘干温度过高或漏烟所致。四是花茶滋味不纯正，夹杂有油墨、木材、塑料等其他异味，这是存放中或包装材料污染所致。▲茉莉花茶内质品质特征（点击可查看大图）花茶的品质特征常用术语下面是花茶的品质特征及常见弊病，记住这些术语，会让你品评花茶更专业。
（常用的都在这儿了）1条索紧细：多为一芽一、二叶的鲜叶制成，条紧细圆浑，长短适度，细而不碎，芽毫多，锋苗露或显毫尖，为高级花茶所具有的形状。紧细多毫，表示嫩度高，条索好。紧秀：嫩度好，条紧结圆直，芽毫较多，锋苗好，多为高、中档花茶所具有的形状。粗壮：条索粗而壮实，尚能卷紧的，称为粗壮。粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，表面粗糙，孔隙大，茶叶拿到手里，有轻飘感。
