八十年代的肉真香，为什么现在吃不出肉的香味？
猪，学名叫万里哼。家猪的祖先是野猪，野猪性凶暴，家猪性温顺，主要是长期豢养驯化的结果。几十年前，家猪品种少，一地都有一地的品种特色，真是一方水土养活一方猪呢。那时养猪主要是散养，农村家家户户都有，好多白天放出去，晚上进圈，八十年代以前，农村道路基本没硬化，下雨是水泥路，天晴是扬灰路，路上车辆少，自行车就是私家车，农村自然环境好哇，早上打开猪圈，老母猪扭晃着屁股，肚子一甩一甩，悠然自得走出来，后面紧跟一群小猪崽，它们不是散步是觅食，草能吃半饱，想吃小虫猪拱子用上了，猪鼻子灵，香甜的草根也好吃，不用学，小猪拱地美着哩，这本事是天生，玉米苞谷长的高，好象吃不到？有门！打滚或者牙齿咬，把玉米杆放倒，吃着了，哎呀，一糟踏一大片，庄稼可惜了，为了这事，生产队专门派人看管，猪多人都这样，干部家不例外，咋管？猪们所过之处，乱尿乱屙，路上猪屎多，这屎可是好东西，当肥料能上地，早晨天不明，拾粪人三五已出动，豫戏文里有台词，李豁子清晨去拾粪，回转家不见了女人！看起来拾粪也有历史，为多打粮食农民真勤勤。
辛苦操劳为了温饱，过节改善生活猪肉少不了。以前的猪肉真香啊，现在的猪肉和以前的不一样，以前的猪，吃的是草，吃的是无公害的粮食，喝的是山泉水，喝的是刷锅的恶水，说到恶水，想到一事，某地热字读恶音，某人正在刷锅，来外地客，他说，你等一下，我给你倒热水喝！客怒，你刷完锅？给我倒恶水喝？哈哈！再归正题，刚才说到了猪吃猪喝，以前的猪品种单一，喂一年多才出圈，一头150斤以下，达到200斤的很少见，肉质紧凑，纹理清析，红是红白是白，有光泽而色鲜艳，好吃真香甜！咱再说说现在的猪，品种滥交，外国的都进来了，有些猪吃的是转基因饲料，吃的是地沟油掺合的海产品，喝不上山泉水，只得喝含漂白的自来水，比老品种猪能提前半年出圈，头大腿粗肥膘多，二，三百斤还算不上大个，割一块这样的猪肉放上案，你再看，肉质松软扑散，条理不太清，颜色有点暗，能吃不能吃？能吃！肉香不香？也有点香！当然，现在猪肉品种很齐全，好肉一般都贵一点。
为什么买的猪肉和排骨，在加热时，会有一股难闻的尿骚味？
有时候在饭店吃饭，偶尔就会碰到这种情况，猪肉也好排骨也好，有一股尿骚味，真是难以下咽。在饭店碰着这种情况，不吃就好了，看到别人吃的津津有味，也失去了问饭店老板的勇气。有一次在亲戚家饭店吃饭，就端上了一盆热气腾腾的排骨，看着就有食欲。今天好不容易来一趟，尝尝我的手艺，亲戚笑着说道。我也就没有客气，夹起一块就往嘴里送，没想到刚到嘴里一股尿骚味扑面而来，真是吃也是不吃也不是，看到亲戚期待的目光，硬着头皮吃了下去，还一边吃一边说真好吃！好吃就多吃点别客气，说着就夹了一块放到盘子里，此时真是有苦难言！从哪以后，就很少吃排骨了。
