给桂花树施肥切忌使用生肥、热肥、浓肥和坐肥，要薄肥勤施。施肥时注意肥料不能与枝叶和根系接触，以免烧伤叶烧根，施肥后再覆盖细土，整好盆土或者地面。二、根据植株的大小施肥。大小不同的桂花树对肥分的需求类型和用量是不同的。新种植的桂花，根系吸收能力较弱，追肥不要太早。移植坑穴的基肥应与土壤搅拌均匀再覆土。中小苗时期施肥的桂花对施磷、钾肥需求较大，整个生长期间要适当多施磷、钾肥，肥料必须施在根系方便吸收的地方。
桂花根系集中，苗圃施肥不能距苗冠太远。也不能施在树干下，这样不利于肥料的吸收。中大苗桂花全年施肥3次就可以，早春期间在树盘内施有机肥，促进春梢生长；秋季桂花开花后，为了恢复树势，补充营养；入冬前期需要施入农家肥或垃圾杂肥。三、按照季节性给桂花树施肥。按照季节性给桂花施肥也是符合它的生长物候来施肥的方法，3月底要给桂花树施入氮肥，加快桂花树长高也能够促发新芽和嫩梢。
春天万物复苏，也到了桂花树萌芽的时期，建议施入适量的速效氮肥，农家肥的肥效慢，难以短期内给桂花提供充足的养分。到7月的时候就要给桂花树施磷钾肥，夏季高温干旱，磷钾肥能够提高桂花的抗旱性能，保障枝叶发育正常。还有一次施肥就是10月份，这时候主要以农家有机肥为主，结合清理灌木杂草，开挖坑穴，放入熟腐的牛栏粪肥、稻草，农家肥能够保持土壤温度，提高桂花抗寒能力，同时长效肥可以为桂花树越冬所需的肥分作好准备。
现摘下来的桂花能泡着喝吗？为什么？
鲜桂花洗净是可以直接泡茶的，不过鲜桂花含水量大，泡出来的茶口感和干桂花泡的口感还是会有一些差异的。干桂花要香味保持的好，建议使用电磁炉干燥或者用食品干燥剂来干燥。现在正式桂花快要开放的时候，怎样吃桂花，保存桂花的香味也是比较应景的。桂花的清香跟很多美食很搭，用桂花点缀一些食材，是非常不错的选择。每年桂花开的的时候，都会做一些桂花蜜了，土豪一般会选择蜂蜜，小编这种吃土的，只能抱上一罐白糖了。
将鲜桂花洗净，然后一层桂花一层白糖按大致1:1的比例放上，让后冷藏保存，待白糖慢慢吸水溶化，香甜的桂花蜜就做好了。很多甜食里面加上一点，还是蛮不错的。桂花米酒也是我比较喜欢的，做法也相当简单。首先将糯米洗净，浸泡至发软，然后蒸至八成熟，放凉至体温，拌入桂花和酒曲，将米饭压实，中间掏一小口。密封盖好发酵，保持温度在25-30℃左右，待液体没过米面，米酒就开始出酒了。
