这一对活宝相生相杀的故事有很多，都很精彩，这里按下不表，接着主题。再往上追索，蒙山茶是怎么来的。最早的说法，西汉时期就有了蒙山种植茶叶，中国茶文化的发祥地。到了唐代已成相当规模。都知道唐代是我国历史上经济鼎盛时期，那时的大宗出口商品最多的就是茶叶和纺织品，丝绸之路的创建开通就是证明。所以，国家大力支持这些能够出口创汇的产品生产。
在茶叶上，先把蒙山茶纳入贡品，由朝廷直辖，史称贡茶院，又叫仙茶园。皇家加持力自然非常，这里本来是茶文化发祥地，如此一来更是不得了，有身份的人都以得到喝这个茶的机会为荣耀，也引得一帮文人骚客恭逢吟唱，这才找到白居易和蒙山茶的关联。“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”白居易在晚年的《琴茶》这首诗里，写到了蒙山茶。
至于蒙山茶与扬子江水如何发生的交集，也是在唐代。一个真正的茶人，可以说是茶祖宗，陆羽，和他的著作《茶经》一起名垂千古。这本书不仅是中国文化的宝贵遗产，也是世界文化宝贵财富。里面就有详细的茶与水的关系讲解，但是还没有明确到扬子江水。陆羽之后又过了百年，出了个茶痴，比陆羽更痴迷于茶与水的研究。他不辞万千辛苦，跑遍了祖国江河大川，发誓要找到最好的水，来配这最好的茶。
最终让他找到了，认定扬子江里的一汪泉水泡蒙山茶最好。这个人叫张又新，把他的煎茶体验写成文字《煎茶水记》。看过《白蛇传》都知道有个金山，水漫金山。长江流过的那一段就叫扬子江，江中心一溜三个泉眼，中间一个的水才是“扬子江中水”。这个泉眼叫做“中泠泉”，取水要乘着大船到江中，专用的工具沉到江底泉眼中才可得到泉水，可见这个水多不容易取，要从江水中取得泉水，想想就头皮发紧。
现在的茶叶泡二次就很淡了。怎么回事？
谢谢提问者！敬请关注喜茗堂。现在水质很好了，大家泡茶都是用桶装直饮水。回答提问者这个问题，排除了水的问题外，现在的茶叶泡二次就很淡了，还有如下几个方面的问题。(一)茶少水多。很多茶友去茶叶店选茶叶，在茶艺师泡茶试喝的时候很好喝，回家自己泡着喝却不是那么回事了，真真切切地感到自己泡的茶很淡。有些买了高档货高价茶的茶友，甚至自我怀疑茶叶被调了包。
实际上是自己泡茶时茶叶舍不得放，根本没有茶叶店里的人试茶时放的多。在茶少水多的情况下，第二次泡茶喝时茶水很淡薄是正常的。△茶少水多滋味淡。(二)闷泡过久。①自己泡茶喝不注重细节，泡好的茶闷在壶里好久再喝，第二泡肯定是淡薄了很多。②用保温杯，双层杯，办公杯等一次性杯子泡茶喝，由于时间久，要凉后才能喝，茶叶中的有益有滋味的物质析出过多，再次泡茶喝时就淡了。
(三)茶叶单薄。茶叶本来就很单薄，滋味不足，内含物少，不耐泡。△茶叶单薄水味薄。(四)留底不足。①用壶泡茶时因为泡茶经验问题，所泡的茶在泡茶壶中没有留底，以至于再次泡茶喝就淡了。②用杯泡茶时喝时喝到没有留底，也就是说没有边喝边及时续杯，到茶叶见底了再倒热水，茶水滋味就变淡了。(五)水温过高。每一种茶叶都有最佳的水温，水温过高过低也影响茶叶滋味的散发。
特别鲜嫩的茶叶，如果是水温过高，茶叶熟透，就会口感不爽，滋味尽失。第二泡就寡淡了。△水温好口感好。(六)茶具不对。选对茶具也是泡好茶叶的关键因素之一。如果是适合紫砂壶泡的茶叶，改用其他简易泡茶器泡茶渴，其滋味大相径庭。好些时候用紫砂壶能泡十多泡的茶叶，再用其他茶壶泡，三五泡就没有滋味了。茶友们，谢谢您的支持，如果有帮助，多多支持哦！(喜茗堂龙新久)2020年10月3日生活中有茶，茶中有健康，关注喜茗堂！。
绿茶（龙井）第一泡颜色黄绿明亮，为什么到了第二泡或者第三泡，颜色变成红棕色？
谢谢邀请正宗西湖龙井，确为绿茶名品之一，它们都具有绿茶所特有的共性，当年生产的茶叶，无祝贵贱，在正规渠道保管配送下，无污染的情况下，再经过正常的开水冲泡，其汤色一泡微黄，二泡黄色略深且透亮，在连续冲泡三泡四泡后，汤色如白开水，无色无味了。优质的绿茶，如西湖龙井，黄山毛峰猴魁等，即使一泡之后，汤汁未出尽之前，放置隔夜或多天，其汤色渐浓，但依然黄而明亮。
出现汤色如题所述之现象，究其原因，其一，鲜叶在制作前，因人为或其他原因，将鲜叶闷烧掉了；其二，新购的当年生产的新茶，因保管不善，如受潮或铁盒包装常置于常温20℃以上的自然环境中，茶叶必自然发酵；其三，隔年或多年陈茶，因久置而自然发酵；另外，原本就是发酵茶。更有甚者，茶具因冲泡此类之茶而结上一层黄渍难以清理。
