绿茶的共同特点是不经过发酵工艺，直接晾晒或炒制，最大限度的保留了茶叶的原味，高端的绿茶在采摘时间，采摘工艺和制作上都有特殊的要求，在冲泡绿茶时一般要求较好的水质，水温不宜太高，八十多度就行，太高的温度会使茶色和茶味发生变化，达不到最好的饮用效果。
中国的名茶大多数都是绿茶。十大名茶中就有西湖龙井，黄山毛峰，信阳毛尖，洞庭碧螺春，六安瓜片，这些都是绿茶，黄山的太平猴魁，庐山的高山云雾，还有安吉白茶等也属于绿茶，还有崂山茶，日照绿茶，还有各地区的一些不太知名的绿茶品种。绿茶的共同特点是不经过发酵工艺，直接晾晒或炒制，最大限度的保留了茶叶的原味，高端的绿茶在采摘时间，采摘工艺和制作上都有特殊的要求，在冲泡绿茶时一般要求较好的水质，水温不宜太高，八十多度就行，太高的温度会使茶色和茶味发生变化，达不到最好的饮用效果。
绿茶有哪些性价比高的？
其实这个问题可以反过来问就更简单明了，那些绿茶是性价比不高的，因为绿茶是中国产量最多，消费最多的茶叶，假如太多的绿茶性价比都不高，绿茶是做不到这样规模的生产消费的，就像大家都说过的立顿和大益，光价格放在那里，立顿几十块成本的茶叶加工包装品牌宣传以后就两三百块，而大益是将几十块的毛茶包装以后几千几万的炒作，就知道哪个是真正为消费市场规划了，所以同样就绿茶来说避免那些性价比不高的就行了。
绿茶红茶作为大众茶叶来说，整体平均价格都是不高，大多数绿茶红茶在几十几百块钱之间，这个也是大众选择消费的价格（普洱那种垃圾边销茶最喜欢吹嘘天价），由于采摘加工市场的关系，春茶前期质量好于春茶后期，好于秋茶，质量比较茶的是夏茶，所以价格也是以质量来衡量，我这里以春茶早期为例来说明性价比。价格比较高，首先是名产地原产地这些头衔的，除了价格高还有一个假冒产地的问题，在茶叶圈假冒产地是最普遍的现象了，中国人不缺钱，对产地大师这些高附加值的推崇，又不能专业的分辨，造成了大量假冒产地的茶叶，如西湖龙井一年产量五六百吨，牛栏坑才三十亩，等等市场上有多少假冒的，这道题目其实是难度不大的。
其实是品牌企业，茶叶加工的特点是绝大多数的茶园是归农民家庭所有，很多茶叶是家庭生产，企业是收购精制分级包装宣传销售，但是企业的价格比农民收购价格高了几倍，高的十几二十倍，性价比自然不高了。昨天有朋友和我一起在九溪散步时，发现竟然有一块之江饭店竖立的茶叶基地的石碑，一个开饭店的为了卖茶叶用上这种宣传了，还记得央视曝光牛栏坑几分地插了几块牌子吗？第三个是欺诈性的，今年杭州公安破获了一起假冒西湖龙井的案件，就一个外地人跑龙井村各处拍了一些照片，然后伪造了购茶合同之类的，结果网上下订单的人有不少。
