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讲透普洱茶仓储,普洱茶为什么瓷罐

来源:网络 时间:2022-11-25 00:20:40 编辑:第一茶叶 手机版

这个意义上的普洱茶是以地名起名的茶叶。跟现在我们以工艺来命名的普洱茶有教大的区别。 第二 现在普洱茶定义和加工工艺 《地理标志产品普洱茶》中华人民共和国国家标准(GB/T 22111—2008)将普洱茶定义为:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶

按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。 第三 故事(这个说法笔者在之前的答题中使用过) 一直以来,云南茶叶,作为重要的外贸物资,销往香港和澳门。人们使用人搬马驮的方式,经一年的时间,茶叶才能够从云南运到目的地。传统的“筑茶”工艺,加上茶叶在运输过程中日晒雨淋,由于自然的酶化作用和发酵作用,冲泡出来的茶汤是红色的,并且拥有独特的令人喜欢的滋味。

聪明的香港茶商,有意再把这种茶存放6、7年之久,使得茶汤更红滋味更好。1950年代后,由于交通便利了,还由于一些历史原因,澳门和香港的茶客再也喝不到这种红汤的云南茶了。快速运过去的新鲜茶,非常不讨人喜欢。1950年代到1970年代,香港,广州,云南的茶技人员,不约而同地在寻找一种能使云南茶快速发红汤的方法。

有人说普洱茶越陈越香,到底要如何存放呢?

首先澄清一点,越陈越香主要靠茶业的底韵,靠的是茶叶与生俱来的山野气韵,是丰富的内含物质,才会促使茶叶越陈越香;哪些先天内质不足,打药施肥或过度采摘的茶,无论储存的环境多好,储存的技术多么高超,最终的陈化结果将归于平淡,不理想甚至糟糕得很。我专业做茶、存茶、喝茶将近二十年。每年做的新茶,除了一部分供应客户,余下的就会存起来,但每一个品种都不会出空,有意留下一部分。

存茶目的,一是口感越存越醇,越陈越香。二为了增值。优质普洱茶在新茶阶段就有不错的口感,以后会被不断地消费,越来越少,剩下的会逐渐变成珍稀老茶,而转化优良的老茶会受到众多老茶客的追棒,其蕴藏的价值更高。对于我们这些做普洱茶的人来说,越陈越香已深入我们的灵魂,几乎每家茶商都存茶(只是多和少的关系),没有不存茶的。

这么多年过去了,波多蜜韵年年存茶,日积月累,留下的几乎全部是高山古树纯料。存茶须经得起时间的考验,到了十年陈期,基本上能判断出这款茶的孬好。“试玉要烧三日满,辨材须待七年期。”这话用在普洱茶上,何尝不是这样。出于存茶多方面的考虑,波多蜜韵在原产地设有固定的仓储,同时在山东也有数处专业的茶仓。本人家里也辟出一室存茶(即家庭存储),以便观察不同地域不同仓储带来的转化效果。


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