安徽皖南的茶叶在过去非常辉煌，徽商的一部分业务就是茶叶，松萝茶还是绿茶的师祖，祁红还是世界三大高香红茶之一，甚至连现在六大茶类的分类都是安徽农大的教授发明的等等，徽茶的历史沉淀是没有问题的，总得来说和浙江比起来，第一是缺少一个真正的龙头，浙江现在是以龙井工艺为龙头，过去像我们老家做珠茶的都淘汰了，以香味口味嫩度为轴线，这样的分等级很容易推广，而安徽茶相对来说比较碎片，每个县都有自己工艺，然后越弄越小众，说实话这次比较失望的是黄山毛峰，去谢裕大结果展示厅泡的是陈茶，去茶厂茶农家遇上一两款香味不错的，但是没有量，没有批量的等级茶叶是无法做市场推广的。
第二是管理的落后，去黄山可以遍地看见插的粘虫板，对生态管理还不错，但是看到最多的是茶园的修剪管理，尤其是一些毛峰产地，说实话茶园都是老化的，这样导致茶叶的芽性不够，一发芽就张开，其实茶园老化在湖北江西包括江苏都很严重，老化的茶园茶叶外形不好，口味也是偏苦涩，尤其是新入手的客户是不喜欢的。第三是观念上的落后，像一些早茶种的推广，我认为是不够的，在浙江乌牛早虽然是饱受一些不公正的批评，但是从种植面积产量上来说是成功的，福建这一点做得比浙江还要好。
第四是市场机制的研究，说实话推广小众茶小众品牌有一个好处，就是价格相对比较高，但是那样无法做大市场，同样以浙江来说，没有浙江龙井的广大产量和大众价格，只靠西湖龙井的两万多亩茶地和五六百吨产量给谁喝？谁有机会买到，要知道现在中国的龙井茶市场消费超过十万吨，不知道现在杭州在西湖龙井上折腾什么？暂时就先聊这些 有不同意见和感想的请留言评论，谢谢！。
福建，有一千多年的茶叶历史，出产的茶叶种类繁多，主要有安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手、黄金桂、闽北水仙、白牡丹、白毫银针、贡眉、政和工夫、正山小种、茉莉花茶等。 福建茶叶从品类上分，又分为乌龙茶、红茶、白茶、绿茶及花茶。 1、乌龙茶类 闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黄芽奇兰 闽北乌龙茶：武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙、水金龟、铁罗汉） 2、红茶类：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫 3、白茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 4、花茶：福州茉莉花茶 白茶中的白牡丹、岩茶中的大红袍、当然还有闽南乌龙中著名的铁观音都是好茶，互相之间又都有非常明显的区别。
他们之间除了都是好茶之外，完全没有可以相互比较的可比性。 而福建的哪种茶叶比较好，就得看看你要的标准是什么？是知名度高的？还是价值高的？或者其中的？ 如果是知名度的话，大红袍和铁观音的知名度都比较高，也是福建茶产量最多的；如果是价值的话，大红袍的价格会比较高，特别是武夷山上峭壁的那几株茶树，一年所产不过7、8两。
价值可谓无价。 大红袍之所以广为推崇，根本上是因为它的中庸。它好就好在没有什么特别突出的缺点，能够很好的反映出岩茶岩骨花香的特点。 而大红袍所谓的商品化，也不过是取其中一种纯种大红袍拼以肉桂等其他品种人工模拟大红袍的风味。如果拼配不好，还不如直接去喝肉桂、水仙，来得爽快。 何况，即便大红袍再好，你也不能说铁观音和白牡丹不好。
种类不同，如何比较？ 所以，照我说，在茶叶中就根本不存在什么最好的茶，每一种茶都是好的。如果硬要分出个好的来，就好象拿牛和马比较谁更好一样荒唐。福建的茶种类那么多，每一种都有每一种的优点和妙处。 茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。
