从汤色来看,两款汤色都不是很好,看着非常清淡。正常情况下,银针稍微闷着泡一下,应该有点金黄色才对。寿眉这是茶友投稿的2015年春的寿眉(见下图)这茶如果收藏没有太大的价值,因为这种茶收藏需要放的时间比较长才行。一般做的颜色比较均匀那种的还可以,但这款茶绿叶还很多,生青味应该会很重,收藏起来转化要花的时间也比较长,不是很适宜收藏。
如果不贵的话还行,喜欢的可以藏,不喜欢的就没必要。总结如果收藏白茶,建议最好还是收藏白牡丹和白毫银针,因为清明前后时间有限,产量不高,这样的才有升值空间。不是很建议收藏贡眉和寿眉,因为产量太大,哪里都可以做(当然不是说贡眉、寿眉就毫无收藏价值)。福安、政和、建瓯、建阳、云南茶掺进去,也可以做;到处晒晒都可以做,茶友们也很难看懂。
优质的春白茶是什么样的?怎样区分?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。品质好的白茶,普遍都有三个共同点。即好的产区、好的工艺和好的储存。无论春白茶或秋白茶,都可以通过这三个标准,对白茶的品质进行判断。好的产区,决定了白茶的先天。比如福鼎太姥山的高山白茶。海拔高,温度低,茶树为了御寒,会积累更多养分。人烟少,空气清新,茶叶风味自然。
高山云雾环绕,挡住了阳光的强烈照射,所以茶树接受的多为柔和的漫射光,生成的苦涩物质少。又比如公路边上的平地白茶。每时每刻,都在受着汽车尾气的干扰,这会使得白茶带有比较多的杂质。平地缺乏山壁遮挡,也没有云雾环绕,被阳光照射的时间长、烈度大,生成的苦涩物质多。这一对比,自然是高山白茶的品质会更优异。好的工艺,是白茶的加分项。
到位的、标准的、娴熟的工艺,可以在保证内含物质不流失的同时,排走白茶内部的水分,从而达到国标要求的含水量标准。而不好的工艺,不仅会让白茶的养分流失,而且含水量也无法达标。这些过量的水分,会在后期存放的过程中加重白茶的发酵程度,导致香气减弱、滋味下滑等问题,严重的还会引起茶叶发霉、变质。以春白茶中的寿眉为例。
好产区、好工艺加持的白毫银针,其外观颜色是嫩绿、翠绿色的,白毫干燥、蓬松,叶片轻轻一捏就能被捏成粉末状。如果工艺出了问题,比如含水量超标,那么白毫就会紧贴在芽头上,叶片也格外有韧性,不容易捏碎。好的储存,能让白茶越陈越香。好产区、好工艺加持下的白茶,内含物质丰富,为物质转化打下了坚实的基础。只要储存到位,符合密封、干燥、阴凉、避光、无异味的要求,白茶后期就能够越陈越香。
而如果储存不达标,比如包装不密封,空气中的水汽就随时可能侵入包装内部,引起白茶的含水量上升,即便白茶的品质再好,也会变质。总的来说,产区、工艺、储存,是鉴定白茶品质的3大因素。在此之下,再去讨论香气、口感、滋味、叶底,才有意义。小陈茶事,创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识,欢迎关注我们。
福鼎白茶有四大品种,一类白毫银针,二类白牡丹,三类寿媚与贡媚。该白茶总得说都不错,工艺制作简单,保留了茶的秉性,该茶消炎作用极强,茶界有“白茶为药”之说。经国际有关组织鉴定并预测,未来的癌症治疗药将以白茶为基础。还有,茶界还有一个传说::“三年为药,七年为宝”。就是说白茶保存三年就转化药品,七年则成救命之宝。
是不是白色的就是白茶?和绿茶如何区分?先回答第一个问题,并非所有白色的都是白茶,因为还有一个比较特殊的品类,安吉白茶。安吉白茶产自浙江安吉,因为茶树在某个生长阶段会变成白色,因此得名“安吉白茶”。但根据制作工艺划分的话,安吉白茶应当被归属于绿茶,算是比较罕见的变异茶种。第二个问题,白茶与绿茶的区别。最重要的一点,两大茶类的制作工艺并不相同。