在中国,几乎所有茶叶产区都有绿茶。茶叶泡茶的口感好坏与茶叶香气的构成有紧密的关联。朋友们,你们觉得呢?(喜茗堂龙新久)2020年7月31日生活中有茶,茶叶有健康!。总之,如果茶叶品质(本质)不好,也就是说茶叶口感不好,茶叶改善的效果也会不太好,改善的意义也就不大。
绿茶泡几次最好?
在中国,几乎所有茶叶产区都有绿茶。绿茶也是自古至今唯一强盛不衰的茶叶产品。绿茶泡几次最好?实际上要根据:绿茶的品种,泡茶的水温,泡茶的器具的具体情况来操作。(一)绿茶的品种。绿茶按采摘的标准分为:单芽类,一芽一叶(旗枪),一芽二叶(雀舌),一芽多叶类,单叶类等品种。每一个品种的泡茶方法也是不同的。①芽叶厚重紧实者。
用手掂量比较压手,此类茶营养丰富,香味持久,一般情况下三五泡不成问题。②芽叶松散轻薄者。用手掂量轻若浮物,此类茶生长过快,营养缺乏,香味淡薄,一般情况下泡一二泡就无味。③芽叶厚重散乱者。用手掂量压手尚重,此类茶营养丰富,生长轻快,香味较浓,一般情况下三四泡还有余香。(二)泡茶的水温。一般情况下,泡绿茶的水温不能超过九十摄氏度。
泡茶的时候,水温的不同,茶叶中的有益物质溶析出状态也不同。①泡茶水温在80一85摄氏度时,嫩度高的鲜嫩绿茶的营养物质析出最好,但是不耐泡,二泡以后味道急剧下降。嫩度低的较粗老的绿茶却是最佳温度,茶水好喝又耐泡,三五泡还有余香。②泡茶水温在70一80摄氏度时,嫩度高的鲜嫩绿茶营养物质析出均匀,又耐泡,好的时候,五六泡茶还有香味。
嫩度低的较粗老的绿茶,随随便便就可以泡五六泡,香味还绵绵不断。③冷泡茶的水温不讲究,常温水,冰水都行,只是泡茶时间较长。正因为泡茶时间较长,一般情况下,这些绿茶泡一二泡如果没有味道了就可以放弃。(三)泡绿茶的器具。泡绿茶的器物很多,如:玻璃杯,玻璃壶,紫砂壶,紫砂杯,瓷壶,瓷杯,金杯(壶),银杯(壶),不锈钢瓶,不锈钢杯(壶),塑料杯(壶),塑料瓶等等。
当然,泡茶最好选择稳定性好的玻璃,紫砂,瓷类。观赏性好的绿茶用玻璃杯泡最有韵味,赏茶赏水赏滋味!一般二三泡茶就行。口感很好的绿茶用紫砂壶泡最有情趣,香韵满满,持久留香!一般四五泡不成问题。瓷壶盖碗泡茶最直接,入水出汤一气呵成,汤香气爽色纯正!一般五六泡还有余韵。(喜茗堂龙新久)2020年8月16日生活中有茶,关注喜茗堂!。
你觉得茶叶香气跟口感哪个更重要?
谢谢真茶君普文邀请!茶叶的香气实际上是茶叶制作过程中的氧化反应和酶促反应而形成的。也是茶叶制作工艺结果好坏的检验标志之一。茶叶泡茶的口感好坏与茶叶香气的构成有紧密的关联。消费者要区分香气与口感的优势,实际上与茶叶的好坏成正比。如果要在茶叶香气跟口感上来选择一个更重要的一项,我认为:茶叶的口感最重要!为什么呢?因为:(一)。
如:一些炭焙XX茶。实际上茶叶没有太大的问题,只是香气弱,显现不出茶叶水在口中的香美,为了改善XX茶叶的品质,生产厂家与工艺师在茶叶质量尚可的情况下,用炭焙高火的方式,让茶叶出焦香味,隐藏本身香味弱势来达到口感顺滑,焦香持久的目的。(二)。如:一些松烟香XX茶。有些武夷岩茶,陈年铁观音,等等青茶,由于历年积存形成陈茶,原香尽失。
但是茶底尚佳,口感很好,为了改善茶叶香味,就用一些含香味的松树柴火进行熏香改造,形成松烟香味茶。这种方式,改善了茶叶的同时,使茶叶的口感更佳!(三)。如:一些陈年老茶。由于收存不当,加上时间长了,本身的茶香味尽失,而茶叶口感尚可,茶叶质量很好,为了达到利用资源的目的,工艺上用一些含香的花草进行窨制,以达到天然香气与茶叶的完美结合,形成一种新的茶叶品种。
如茉莉花茶,玳玳花茶,玫瑰花茶等等。(四)。如:一些当年制作的新茶(绿茶或青茶)。由于采摘天气原因,生长环境原因,生产工艺原因以及茶底质量原因,香气不佳,生产厂家(农家)会用一些自然界天然存在的香草根,香树根,香(枫)树果等等香味物,与新茶叶一起长久封(贮)存或者封(贮)存数月,形成独具特色的地方风味香茶。
例如:湖南涟源的枫(树)木贡茶,涟源龙山的香草茶。当然,除了以上介绍的情况外,改善茶叶品质的方法还有很多,不是三言两语能够全面讲清楚的。总之,如果茶叶品质(本质)不好,也就是说茶叶口感不好,茶叶改善的效果也会不太好,改善的意义也就不大。朋友们,你们觉得呢?(喜茗堂龙新久)2020年7月31日生活中有茶,茶叶有健康!。