每年在新茶上市期间，新茶和陈茶同时出现在市场上。陈茶和新茶怎样鉴别？陈茶是上年或者更长时间采制的茶叶，新茶是当年采制的茶叶。普洱新茶和老茶是可以辨别的。一般情况下，新茶是比陈茶好，特别是绿茶，贮藏时间长后，茶的颜色和汤味都会发生很大的差异，香味就不如新茶，那么，购买茶叶时，陈茶和新茶要怎样鉴别？1、从茶叶的色泽上鉴别：茶叶随着贮存时间的延长，质量逐渐变差，构成茶色泽的物质慢慢分解。
怎么鉴定是不是新茶？
这个要看鉴别什么茶比如普洱茶。普洱茶属持续发酵茶，具有越陈越香的特点。随着存放时间的增加，价格也会随着水涨船高。有些商家为了谋取私利，会用普洱新茶或质量不好的老茶来冒充上等普洱陈茶，对于刚接触普洱茶不久的消费者甚至是一些老茶客都可能上当。然而普洱新茶和老茶还是可以辨别的。普洱新茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，而普洱老茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆;而普洱新茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味，也不会是苦水。
如何辨别陈茶与新茶？
陈茶和新茶怎样鉴别？陈茶是上年或者更长时间采制的茶叶，新茶是当年采制的茶叶。每年在新茶上市期间，新茶和陈茶同时出现在市场上。一般情况下，新茶是比陈茶好，特别是绿茶，贮藏时间长后，茶的颜色和汤味都会发生很大的差异，香味就不如新茶，那么，购买茶叶时，陈茶和新茶要怎样鉴别？1、从茶叶的色泽上鉴别：茶叶随着贮存时间的延长，质量逐渐变差，构成茶色泽的物质慢慢分解。
绿茶色泽由翠绿色逐渐变化为枯暗色、黄绿色，茶汤浑暗不清。红茶由于茶黄素氧化分解或者聚合，以及茶多酚的自动氧化，由新茶的乌润变为灰褐色。2、从茶汤的滋味来鉴别：茶叶陈化主要原因是多酚类物质发生比较大的变化，有的成分由水溶性物质氧化为不溶性的综合物质，使可溶于水的有效成分减少，茶叶滋味由醇厚变化淡薄。还有茶叶中氨基酸氧化和脱羧，脱氨，使茶叶鲜爽味减弱。
