茯茶-原料有茯茶（武威人平常叫砖茶）、红枣（要烤焦出味儿），冰糖。霉点和金花是有本质区别的，霉点是霉味，让人闻着不舒服的，而金花是有益菌，闻着清香舒适的！从一个茶学专业角度来说的话：从我们专业的角度来说，在1860年就有金花了。
茯茶是什么茶？好喝吗？
茯砖茶出自于陕西咸阳市泾阳县，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。距今已有近千年历史，兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中特有的金花（学名：冠突散囊菌）能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯砖茶“金花”的多种提取成分具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的出现，大约在公元1368年，采用湖南安化黑毛茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，故称“泾阳砖”；茯砖早期因为用湖南安化黑毛茶制作又称“湖茶”，还因当时只能在三伏天加工，故又称“伏茶”。
由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”又叫“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶”。原本是销往西北地区，宁夏，甘肃，青海，新疆，蒙古等游牧民族地区特需商品。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族。
茯茶的分级，按制作方法分为手制和机制两种，一般情况下手制的价值高于机制。安化黑茶的原料叫黑毛茶，黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后，及部位来划分，则可依次分出个五级十六等。然后在制作茯砖茶时跟据所需制作茯砖茶的口味等需求来配比，茶叶都是芽尖含量越多，等级越高，但是由于要考虑到茯茶的松紧度在发花时会影响出花，会加入适量的茶梗，茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境（以利后期加工和转化）等作用。
喝咸阳茯茶有什么讲究吗？
品饮咸阳茯茶讲究有三点：一、选择品牌的讲究。要选用品牌好，品质佳，年限长的茶品。 二、冲泡的讲究。喝咸阳茯茶采用功夫泡饮，闷泡法和烹煮法来品尝最为广泛。三是品茶的讲究。喝咸阳茯茶一人得味、二人得神、三人得韵、众人得趣。品饮咸阳茯茶可品三韵，一为陈韵（得于陈香），二为神韵（得审美愉悦），三为喉韵（先陈后甘）。
武威三套车里面的茯茶特别好喝，想自己在家熬着喝，要怎么做？
说到武威，就得提一提武威的三套车。那么什么“三套车”呢？可能没见过、没吃过的人，一定会看字面意思，以为是三驾马车。但是，武威三套车并不是字面上的意思。武威三套车，是指行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，是大众化的美食。三套车，在河西走廊可以说是闻名遐迩。它经济实惠，是绝佳的美食。行面-因河西走廊产出的小麦品质极好，而武威更是全国著名的面粉加工基地。
制作行面时，将面粉用蓬灰水和好，将面切条按扁成“裤带”状，放在盘子里用清油（食用油）醒好。开始拉面时，双手扯住面两头，甩开膀子边甩边扯，后对折继续拉，一折二折三折...最后一条二指宽过米长的面条就拉好了。下锅煮熟，进碗，浇上提前做好的汁子，调上蒜泥；辣子醋卤等，一碗香喷喷热腾腾的行面就好了。腊肉-也叫卤肉。
上好的猪肘子，囫囵放到锅里，加酱油，各种香料调料卤制。肉熟后，将肉切片放盘中，撒上青椒丝，蒜苗丝，葱花丝，根据食客口味，加点醋和油泼辣子，又是绝佳的口福。茯茶-原料有茯茶（武威人平常叫砖茶）、红枣（要烤焦出味儿），冰糖。也可根据个人口味在里面放枸杞、桂圆、杏干等。材料齐全后放茶壶里，搭在炉子上大火熬制，出色至酒红或深红色方可。
《那年花开月正圆》周莹把泡了水已经发霉的茶叶拿来卖，还说霉点是金花，大家怎么看？
霉点和金花是有本质区别的，霉点是霉味，让人闻着不舒服的，而金花是有益菌，闻着清香舒适的！从一个茶学专业角度来说的话：从我们专业的角度来说，在1860年就有金花了。而1860年是清咸丰年间。就是说在周莹之前（周莹是慈禧太后时期）就有金花了，从我们的专业制茶学书籍上可以知道，发花不是一件容易的事情。那么在周莹的时代也不可能知道微生物有益菌什么的原理，全靠瞎蒙，金花可能是茶商界的一个传说。
