感谢邀请，南茗佳人为您解答！我们经常会听到别人品评一款茶时，会说回甘生津好，回甘生津差等，在不是很了解回甘生津的人听来，要么不能很好的体验回甘生津，要么觉得回甘和生津是同一种体感。什么牌子的茶比较好，这是一个很难回答的命题，茶叶品牌千千万号，茶叶品种分好几大类。
喝什么茶叶比较好？
什么牌子的茶比较好，这是一个很难回答的命题，茶叶品牌千千万号，茶叶品种分好几大类。茶叶分类按发酵程度可分为几大类茶：1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶（乌龙茶）5.红茶6.黑茶。云南的普洱茶（生茶）属于后发酵茶，在此我单独划分。茶叶品牌推荐根据茶叶分类，普文只能推荐几个品牌，仅供参考。1.白茶（推荐品牌看图）2.黄茶3.绿茶4.清茶（乌龙茶）5.红茶6.云南普洱茶品牌并非唯一品茶的茶并非是最好的的茶，品牌是定位与文化的传承，真正对的好茶，好料大多是在茶农茶树上，并非茶厂的仓库。
喝茶时回甘和生津是如何发生的？
感谢邀请，南茗佳人为您解答！我们经常会听到别人品评一款茶时，会说回甘生津好，回甘生津差等，在不是很了解回甘生津的人听来，要么不能很好的体验回甘生津，要么觉得回甘和生津是同一种体感。其实，虽然回甘和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，但回甘和生津是两个概念，两种体感。回甘回甘的专业解释是："由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜、微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道。
"茶中内含物质丰富，茶多碱、多酚类、糖类、氨基酸等在沸水冲泡下迅速溶解，茶汤中的糖类物质呈现甜味，同时，氨基酸在与口腔中的唾液酶发生反应后，也会产生甜味，这种反应是一个持续不断的过程，就会产生源源不断的回甘之感。日常生活中最常见且回甘最为明显的要数甘草，对其咀嚼过后，回甘强烈。生津生津简单来讲就是口腔中不断分泌唾液。
喝茶时，根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。那么，为什么会生津呢？在饮茶的过程中，很多时候，涩感和生津是并存的，当茶汤接触到舌头时，舌头首先感受到的是涩感，涩感产生的原因是茶多酚类内含的脂型儿茶素浸入到茶汤中，对口腔中的神经中枢产生明显的刺激，从而感受到涩。当咽下茶汤之后，茶汤中的维生素、咖啡碱和有机酸作用于口腔粘膜，根据茶汤内含物质的丰厚程度以及个人口腔部位的敏感程度，使得舌面、齿根、两颊、舌底不断冒出细小的唾液泡，这就是生津。
买普洱茶时听茶老板说的“苦回甘，涩生津”是什么意思？
普洱茶先苦后甜，先涩后生津，这个是正常的 ，有很多普洱茶一开始是苦涩，然后回甘生津 。我们说的“苦回甘 涩生津”都是比较的快速的 有时间限制的，不是说半小时以后回甘生津 ，回甘生津速度越快越好， 这个是不错 但是往往这句话就被一些茶老板拿来忽悠茶客了 ，当茶客喝到茶老板又苦有涩的普洱茶的时候 ，茶老板就会告诉你这句话“苦回甘 涩生津” 然后再接一杯低温的白水， 一喝自然就很甜很舒服 ，实际上这个对于无良的茶老板来说就是一个销售的套路。
