首页 > 红茶 > 红茶疑问 > 黄茶中哪个茶最好,请饮了这杯黄茶

黄茶中哪个茶最好,请饮了这杯黄茶

来源:网络 时间:2023-03-18 10:28:40 编辑:第一茶叶 手机版

黄茶和绿茶其实分界线很模糊,君山银针,沩山毛尖,霍山黄芽,平阳黄汤,蒙顶黄芽等等,尤其是君山银针和沩山毛尖不特别说明的话很多人都会当成绿茶。黄茶和绿茶在采摘,等级,以及工艺上都和绿茶很接近,工艺上主要是由杀青以后或者杀青揉捻以后加一个闷黄的工艺,这里有一点指出的黄茶的采摘等级和绿茶是一样的,我个人是做龙井芽茶加工销售的,接触的茶叶嫩度都比较好,所以在聊黄茶的时候也只引用黄芽黄小叶的茶叶,对低等级的大叶茶引用比较少,因为都是嫩芽嫩叶做的,其实揉捻在黄茶中运用不多,甚至是不运用的。

黄茶的闷黄工艺其实也不是很复杂,就是将杀青散热以后得茶胚聚拢到一起,盖上湿毛巾棉布,太干燥的话还需要喷水 让茶叶能微热发酵,时间一般隔夜就行,闷黄的好处是清除茶叶的青草味 ,并且调整茶叶的颜色,如青色黑色等比较暗的颜色。我接触黄茶工艺是源于做手工龙井的时候,现在加工龙井绝大部分是无性繁殖单一的早茶种,在十来年以前,加工龙井是主要群体土茶种,而且还是手工加工,特别是辉锅部分最早都是手工做的,群体有个特点就是茶种很多,里面有几百个茶种,茶种之间肥瘦不一,还有花青素高红茶叶,在那种情况下做龙井,一般都用上了闷黄的办法,因为龙井杀青温度比较高,容易外面的叶子干燥,肥厚的芽心不干,湿布盖上一个晚上让茶叶里面水分均匀一下,这样做茶损耗少,而且有利于做型同时干茶做好以后青张黑条明显减少。

现在做茶其实除了云南福建以外大多数茶叶都在像精品化等级高的方向靠拢,所以相互之间的工艺学习借鉴都在进行,还有一个去神茶化的现象是不需要陈茶,我第一次收到朋友邮寄的蒙顶黄芽的时候看着颜色就像陈茶,仔细分辨茶叶的香味和口味才确定是新茶,为了避免这种尴尬,黄茶也在像绿茶工艺靠拢。四张图片,12是新工艺的霍山黄芽,34是防西湖龙井工艺糙米黄的浙江龙井,你能分辨吗?。

黄茶是用什么泡茶,用杯还是盖碗?

欢迎关注【懂茶帝】!黄茶可以按照茶叶等级的不同采用不同的冲泡方法。通常采用玻璃杯泡法、盖碗泡法和大壶泡法。它的冲泡方法、程式均与绿茶大同小异,可以按照绿茶的同一泡饮法进行操作。名贵的黄茶,比如湖南的君山银针,外形美观、原料细嫩、品质独特,往往使用玻璃杯或盖碗法冲泡。玻璃杯泡饮法的程式是:备具、煮水、温杯、赏茶、投茶、注水、润泡、冲泡、奉茶、品饮等10个步骤。

为什么白茶和黄茶在新中式茶饮行业中的应用这么少?

大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。什么是新中式茶饮呢?比如奶茶、茶饮料之类的。像大街上有很多奶茶店,比如像喜茶之类的,不管是装修风格还是奶茶都很赞,很漂亮,很有新意。他们会往奶茶中加入许多花样,酸的、甜的、冰的等等任客人随意添加。而传统饮茶与之相比好像显得很单调,只有沸水与茶叶的碰撞,好像没有其他新意,清饮是唯一的主流。

其实在唐代(初期)以及唐代以前,那时古人喜欢往茶汤里加葱姜等调味品,后来茶圣陆羽就说了,煮茶大可不必放调料品,而在元明清时期,清饮成为了主流。话说回来,为何白茶与黄茶在新中式茶饮中的应用这么少?众所周知,一般制作奶茶的茶叶红茶绿茶,其中主要是红茶,应用会比较多。也确实这两类茶是目前我国最受欢迎的,喝它们的人非常多。

像外国的奶茶最主要的是用印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶,外国人喜欢喝下午茶,好像也特别喜欢做这样的奶茶。绿茶红茶可以,为何白茶、黄茶不行?主要还是因为这两类茶“能力不足”,一来白茶知名度比起红绿茶显得不够高,白茶是近些年才逐渐有知名度,再者,白茶的滋味主要以鲜爽为主,比较淡,可能不适合当奶茶原料。

而黄茶也是六大茶中比较低调的茶,产量十分的少。除了奶茶之外,关于茶叶的应用还有很多,比如茶饮料、以茶为原料的酒,关于茶的生活用品等。白茶厂家也在研制一些关于白茶的产品,比如有白茶饮料、白茶酒、白茶牙膏、白茶洗漱用品,白茶洗面奶等等,随着白茶知名度的快速提升,不仅是关于白茶的茶饮应用,此外相信这些白茶衍生物也会越来越多。


文章TAG:黄茶这杯黄茶中哪个茶最好请饮了这杯黄茶

最近更新

  • 一壶放多少茶叶,泡一壶好茶这些步骤必不可少

    冲泡茶叶时,茶水比例应该是多少?这个得根据不同茶具的情况来判断。茶叶与热水接触的过程,其实就是茶叶内含物质不断释放的过程,泡得越久,茶汤滋味越浓,所以为了避免茶汤被泡苦泡涩,应该尽量减少投茶量。和玻璃杯相同的道理,尚未泡过的茶叶拥有丰沛内质,所以要尽量减少投茶量。冲茶时茶叶和水应放多少才算最好?感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。冲泡茶叶时,茶水比例应该是多少?这个得根据不同茶具的情况来判断。首先,盖碗。如今常见的标准盖碗的容量为110ml,绿茶、黄茶、白茶、红茶,投入5克干茶,采用快出水

    红茶疑问 日期:2023-03-18

  • 安溪铁观音出自哪里,十大名茶丨安溪铁观音

    (现在安溪周边县市生产的铁观音比例估计已经超过安溪县自己生产的铁观音数量)。由此可见品饮安溪铁观音是一种美的修养、美的享受。铁观音现在早已是大名鼎鼎、家喻户晓的著名茶品之一,产于福建泉州安溪。安溪铁观音的历史可谓悠久至极呀,素有茶王之称,据相关记载,安溪铁观音的起源在雍正年间,也就是1725—1735年间,那是一个西坪镇上发生的故事,随着时间的推移,其从发源地福建省安溪县西坪镇转转到爆发地,也就旁边的感德镇,这个感德镇内气候气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,制作出来茶的品质可谓一绝。安溪铁观音主产地是哪?

    红茶疑问 日期:2023-03-18

  • 茶叶为什么有烟味,怎么会有烟味呢

    因为,以前普洱茶产地大多是老房子,家家户户都有火塘,茶叶只能放二楼,家里烟味较重,而茶叶的吸附能力很强,就极有可能沾上烟味。自从2005年以后,随着茶价上涨,以及市场对品质要求的提高,部分茶农就开始搭建阳光大棚,不再将茶叶担在房梁上了,有烟味的茶叶也就越来越少,这就是茶叶中火烟味的来历。茶叶有莓味怎么办?茶叶有霉味怎么处理,网上众说纷纭,其实不能一概而论,毕竟都是自己花辛苦钱买来的,小编做过类似相关实验,跟大家分享一下。雨季的时候,环境湿度大,茶叶存储不当很容易受潮发霉,通常有两种情况,一种是有霉味但无霉

    红茶疑问 日期:2023-03-18

  • 茶叶店的成本有哪些,跟你说下每杯奶茶的成本有哪些

    加工过程当中的成本主要就是采摘成本和包装成本。茶叶店的生意能经营下去,主要有以下几点:1、季节明显:茶叶生意主要有3个重要节点,①是清明节前后,是春茶上市,明前茶很贵的,也是茶叶中品质最好的!②八月十五前后,这个时候是中国人一年一度的送礼重要节点,送茶叶是很多人不错的选择;③过年前后,也是送礼的居多,再就是过年了,自己家也要买些茶叶备用;2、人群不同:第一类,是谈生意的!喝喝茶,所以你看到的冷清,其实有可能是安静,热热闹闹的是菜市场,怎么谈事情/生意呢?第二类,熟客!和茶叶店老板素来关系不错,春茶上市的时

    红茶疑问 日期:2023-03-18

  • 为什么普洱有一股糯米香,糯米香普洱茶有什么功效

    为什么会这样呢?小卢从两点去聊一聊。现在的年轻人喝普洱的太多了。我是茶客闲品锦锦,很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的?云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香,我所指的是云南普洱茶熟茶的香味,糯香是人为再加工所产生的,云南普洱茶本身是不会产生糯香味的,云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物,糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面,也会添加在云南普洱茶生茶里面,这种香料叫“糯米香叶”,比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎,按一定比例添加入云南普洱茶里面,如果工艺好一点的当然是使用

    红茶疑问 日期:2023-03-18

  • 为什么茶叶立着就是好的,可为什么明前普洱贵如金

    茶叶泡后竖起来的就是好茶叶吗?应该说有这种现象的多数是好茶,但并不能一概而论,泡后能在杯子里竖起来,这种现象只能作为好茶的参考因素之一。泡茶时,茶叶能够立起来,只是说明了茶叶的嫩度肥壮等级,这也是属于茶语的一部分,和其他的无关,每天喝竹叶青雀舌的人不少,他们天天有事?普洱大叶子茶从来不立,他们一辈子无事?茶叶在泡茶时立起来,是茶叶张开时候的一个平衡,首先要满足嫩度,能够立起来的茶叶都是单芽或者成朵的一芽一叶,一芽两叶(猴魁属于泡茶手法最后描述),而且是叶子比较小这样立起来,因为要让茶叶的重心在芽尖和梗部这

    红茶疑问 日期:2023-03-18

  • 易武薄荷塘属于哪个村,为什么我找男朋友难于上青天

    有说有铜箐河的,铜箐河属于瑶区,地界在易武,行政属于瑶区,没出名之前属于瑶区,出名后就属于易武了?天门山属于今年的新贵,茶地鲜叶价一度到4600一公斤鲜叶。不邀自来易武顶级茶之薄荷塘薄荷塘属于帕扎河,分上塘下塘,属于一家四户在管理,下塘现有编号树49棵,早期叫草果地,因为当时栽种草果,后面因为有个水潭,旁边生长着薄荷,而叫薄荷塘,09年的时候不出名,当时当丁家寨卖的,后面发现这片地的茶绵柔软糯,香甜可口,清凉感足,茶气十足,而逐渐成为易武最顶尖的茶叶。哪家普洱茶企是专做薄荷糖的?目前木有一家企业可以靠专做

    红茶疑问 日期:2023-03-18

  • 建盏茶壶怎么样,需懂建盏才懂茶

    我觉得,建盏并不难烧。二、好的建盏太贵,太少。建盏建议配紫砂壶外加玻璃公道杯(可以很好观察汤色)建盏原为宋代斗茶品茶所需,使用场景特殊,连茶叶也特殊,用的是普洱茶饼和白茶饼,要把其碾成粉末放入建盏冲泡,这种显然比较复杂,对于现今我们所喝的冲泡型的叶片茶而言,建盏显然很不适合,当然,这东西要说凭个人喜好也没问题,不少人觉得用建盏盛茶汤好看,大口喝茶爽,的确没毛病。建盏配什么茶壶好?建盏建议配紫砂壶外加玻璃公道杯(可以很好观察汤色)但是建盏原为宋代斗茶品茶所需,使用场景特殊,连茶叶也特殊,用的是普洱茶饼和白茶

    红茶疑问 日期:2023-03-17