谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】小懂咨询西双版纳制作研究普洱茶15年的资深茶人邓爱军、国家级评茶师黄丽英等多位普洱茶专家，并且查找了众多资料后，给大家了整理一份详细对比，一起来全面看看生普和熟普的区别吧！一、制作流程生茶：鲜叶采摘后经杀青（锅中炒青，使水分蒸发）——揉捻——晒青（普洱茶必须是晒干），即成为生散茶、或叫晒青毛茶。
将晒青毛茶经高温蒸（意在使其柔软回潮，利于做型）放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生茶饼（或其他形状）熟茶：鲜叶采摘后经杀青——揉捻——晒青，即成为生散茶、或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即成为熟散茶（渥堆过程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入有益加速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动，此过程目前只需要30天左右。
）熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。生茶和熟茶最大的区别就是：熟茶要经过渥堆发酵，而生茶不需要。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前根本没有熟茶。二、颜色与香气生茶：以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼闻之味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。熟茶：以黑或红褐色为主，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，有点类似霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
三、汤色与口感生茶：汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡薄，微带涩感。熟茶：发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡。四、叶底生茶：新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。有一个技巧：把叶条像扭橡皮筋一样扭转,会回过来的是好茶。
熟茶：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。五、饮用期生茶：茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用，需要5-20年的陈化期才可退去苦涩味，转变出醇、甘、滑的特点。熟茶：利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。
普洱老生茶与老熟茶有什么区别？
普洱生茶和熟茶的区别是什么呢？形象点说大抵就是 豆腐和豆腐乳的关系；大白菜和酸菜的关系；大豆和豆瓣酱的关系……发酵与没发酵得关系，陈化未陈化的关系。1.普洱生茶① 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。② 口感：新的生茶口感强烈，刺激性较高。
