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喝普洱怎么去掉陈茶味,择偶的标准是怎样的

来源:网络 时间:2023-03-24 18:28:40 编辑:第一茶叶 手机版

一般来说,熟茶经过两到三年的贮放,有些是干仓,有些是湿仓存放。最好的普洱茶是存放了5到8年的的干仓茶,有些生茶虽然不进行渥堆,但是时间久了也是可以转化成熟茶的。生茶转化为熟茶至少需要经过5到8年的时间才能完成,这样,饮用的各种效果和滋味才会更好。自然转熟的普洱生茶,香味会更加温顺,滋味更加浑厚。所以普洱茶的陈放,有着它与众不同的特性,很多爱茶人士乐意收藏普洱陈茶,不仅是一种时尚,也是个人学茶爱茶本身就会养成的习惯与乐趣。

如何减少普洱茶的苦涩味道?

常言道:“不苦不涩不是茶。”确实,很多茶叶的苦涩味,对于一个刚刚喜欢喝茶的新茶人来说是讨厌的存在,不敢坚持下去喝茶的借口。可是,这苦涩味对于一个喝浓茶的老茶人来说,却是口舌回甘的前提,美味呈现的过程。实际上,云南的普洱茶中不缺苦涩味少而甜润回甘快的茶叶,如价高量少的山头茶,头春茶。(图片为布朗山头春茶混采散料)但是,目前市场上绝大部分普洱茶都是苦涩味重,价格实惠的普洱生茶,如何让这大部分产量大,存量大的普洱好喝,却是问题的关健点,也是让普洱茶普及推广的关健点。

上世纪七十年代研发制作的普洱茶熟茶是为了避免苦涩味重,减轻苦涩味而研发成功的新的普洱茶叶品种。由此可以推论,如果不喜欢普洱茶生茶的苦涩味,生产厂家解决了这个问题一一喝普洱茶熟茶就行。也就是说,普洱茶熟茶是解决苦涩味重,减少苦涩味的方法之一。这对于我们既喜欢喝生茶又不喜欢苦涩味太重的人,却要多花点心思才行。

大家知道,一般我们刚买的普洱茶生茶都是紧压茶,有:饼,砖,珠,砣,金瓜等样子,便于携带的同时也便于收藏多年。(一)。饮老茶。相对而言,那些收藏了很多年(五年以上)的普洱茶,苦涩味已经淡化,只要泡茶适当适量,苦涩味将不显扬。(二)。品新茶。而一些购买了普洱茶新茶,又不想收藏大久的话,实际上也有办法的,依我的办法,不用一年,就很好喝了。

这个办法就是“还原法”。也就是说,重新用蒸汽还原。其方法是:把成品普洱茶放入蒸格,隔水蒸发,揉成散茶,摊凉干燥。然后:①用无异味的塑料袋装好,不能密封,待半年后就可以泡饮,苦涩味基本上没有了。②陶器茶桶装,由于陶器茶桶透气透水性好,散茶叶能够充分氧化和醇化,半年后苦涩味基本上就没有了。③用其他无异味的透气的器物装好,不到一年,就很好喝了。

当然,质量差劲的,有异味的普洱茶,不在此改善之例。(三)烤茶法(焙茶法)。(上图摘拍自陈宗懋《中国茶经》内彩页)不论是老茶还是新茶,如果苦涩味不喜欢,也可以用烤茶的方法改善其苦涩味。其方法是:①按需要的量(5g一15g)取一份茶,放入烧茶陶罐加热焙烧,待茶叶焦香时,加水至沸腾,就行。②取新茶散料适量(100克左右),放入普通高压锅中(其他无异味的可以放火上烧的锅壶也行),不盖盖子,在煤气灶上或者其他火上烤,不断翻炒至焦香味出,离火,待凉后用器物收存茶叶


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