在过去，李麻花刚开始学习喝岩茶的时候，天价茶叶蛋还没有出现在大众眼中，岩茶还是老实本分地能让工薪阶层都喝得起。那时候喝到的肉桂，有着典型的桂皮香，有着辛辣感。这种辛辣感，喜欢麻辣口味的朋友一定不会陌生，它就好像吃完花椒半小时后给口腔、喉咙的感觉，有些凉凉的，又有些酥酥麻麻的感觉，很奇妙。但这种辛辣的桂皮香，并不是所有人都能驾驭得了。
为了让更多人能够喝到岩茶的当家花旦，制作工艺也瞧瞧有了变化。原先单一的桂皮香开始变得俏皮，既然花香的岩茶更让人喜欢，为什么不能把肉桂也做成有花香的呢？有志者事竟成。自此之后，我们喝能到花香的肉桂。肉桂的花香，是张扬的花香，的确很能吸引入门者，让他们对肉桂改观。肉桂的花香，是甜蜜的，霸道中带着柔情。如2017年喝到的马头岩桃树窠肉桂，就是一款带着甜甜花香的肉桂，像硬汉内心最柔软的部位。
《4》有了花香，就会想着其他香气，根据市场的接受情况来看，果香的岩茶也备受茶友的喜爱。于是奋发图强，认真研究、反复试验，最终果香肉桂也出现在茶桌上并且慢慢流行起来。肉桂的果香，大家估计都听说过水蜜桃香。不得不感慨技艺的进步，这也是近来越来越多朋友感慨娱乐圈都是批量生产的“美女”，太缺乏天然美，丝毫不像朱茵、关之琳、林青霞一般美的有标志性。
果香的肉桂，也堪称整容式的技艺，足以让你怀疑自己喝到的是不是肉桂茶。现在市面上的肉桂，不是花香就是果香，反而是最纯粹桂皮香的肉桂，难觅踪迹。谁曾想到，原来肉桂该具有的品种香也成了一种奢求。真不知道，原本该有的品种香变得稀罕，是可喜还是可悲。每每和村姑陈试茶，遇到一款桂皮香纯粹、高扬、持久的肉桂，足以让我们兴奋上好一会儿，认真多啜几口，生怕以后再也喝不着了。
《5》写到这里，分外想念有着那泡淌着桂皮香的牛栏坑肉桂，那细幽的香气总让人梦回牛栏坑。这泡茶，村姑陈不愿意喝也是有原因的。这是喝一泡就少一泡的岩茶，且每一年的天气都有不同特点，今年能喝到汤稠水滑、桂皮香显的肉桂，明年就不一定了。也许会更好，也许……还是祈祷哪天风和丽日、惠风和畅、村姑陈心情大好的时候，再认真喝一喝牛肉吧。
为什么茶叶有几百一斤的也有几万一斤的？它们有什么区别？
茶叶的定价是有一定依据的，几万一斤的茶在产区环境、树种树龄、采摘季节、采摘等级、制作工艺等优于几百一斤的，外形香气滋味俱佳，韵好茶气足，一分价钱一分货。一、产区环境就以武夷岩茶肉桂来说吧，同样产自武夷山，还分为正岩、半岩、洲茶等。同样都是肉桂，其中三坑两涧中的牛栏坑肉桂价格基本上是万元一斤起，洲茶也只是百元，这是因为产地环境，牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，从中生长出来的肉桂，具有山场气，口感霸气，岩韵十足，这是模仿不了的。
二、树种、树龄每个茶类都有其优秀的品种，以龙井茶为例，市面上作为龙井售卖的有这么几个品种，群体种、龙井43号、长叶种、黄叶早、平阳特早、迎霜、发芽早、乌牛早、小叶福鼎、中茶108等，其中群体种、龙井43号是目前公认的龙井茶最佳品种，香气高，口感好，狮峰明前龙井也是过万元，而乌牛早、小叶福鼎、中茶108这些都不属于西湖龙井茶的规定树种，确当龙井茶售卖，口感比群体种、龙井43号差很多，价格自然便宜。
三、采摘季节、等级这个在绿茶上面体现的最明显，大家都知道春茶第一批明前茶最贵，其次是雨前茶，采摘等级是采的越嫩价格越高。在铁观音上，季节性差异也很大，我们都说铁观音“春水秋香，夏苦涩”，冬天积淀了一冬的营养，全都体现在春茶上了，所以春茶喝起来香浓且幽，茶汤醇厚饱满；秋天秋高气爽，香气高扬，夏天日照多，天气炎热，口感苦涩。
所以铁观音夏茶价格最低。四、制作工艺品质再好的原材料也需要能工巧匠去制作的，一批好茶青遇见一个技术娴熟经验丰富的师傅才能发挥它的优点，这是最近市面上在追求大师制茶的原因。当产区环境好，树种好，采摘时节恰当、采摘等级高、制作工艺又好这几个条件都达到的时候，这款茶的产量相对来说就会少，价格自然也就高了。我是一个不正经的评茶师，最擅长正经评茶！能求个小小的关注吗？一起看茶、品茶——。
