作为一个吃货，油脂感我是这么理解的，就像脱脂牛奶和全脂牛奶，也甜，但是总感觉脱脂牛奶喝起来不够醇，不够香。还有就是空气炸锅和油锅炸出来的薯条鸡块，为什么觉得空气炸锅出来的很脆但是不香，缺少的就是油脂渗透的香气。油脂感的对立面是慢食普洱茶发酵感的醇厚的香气，但是也可能会有稀薄的感觉。风味慢慢可以喝到，但是不连续，高性价比的"走游慢活族"慢食普洱茶，消费频率最高，而时间是普洱最好的伙伴，制作时间长，赏味期有时间期限，我们只能限量供应，更适合满足好奇心。
我个人喜欢的是没有低温储藏的发酵感，可以喝到更多的风味。我没有主观倾向，也没有偏颇。我也真的觉得，如果大家去掉滤镜，不用为了从众或者迎合看客的认知去做美化，大家心里真实的声音，可能也会和我一样。多出去走走，是需要的。纸上得来终觉浅，更何况现在网上充斥着的，多是利益导向，追求噱头和流量，并未把真实客观当成一个要信守的准则。
要形成自己对这个世界的真实认知，最好是行万里路。看风景，看人文，用自己的眼睛和脚步去丈量，和你听来的认知进行辩论，得来属于你自己的世界观。其实，一个新鲜的地方，总有它的独特之处，泰国清迈老挝琅勃拉邦即便各种让人失望，它也有很多东西，值得我们带着包容和开放的心境去接纳和了解。人心中的认知是一座大山。走出去看看容易了，但打破多年来深刻的不自信，不跟风，不卑不亢，不容易。
唯有那些放下包袱的人，找到了故乡——泰国的“慢”，让他们避开了马车赶路的喧嚣、灯火璀璨的迷离，任凭“你追我赶的争竞”如何演绎，这份不管不顾的幸福，照样能在心境的桃源里，修篱种菊。但皆因这份“慢下来”的归属感，平静而踏实，朴实而真挚。“慢节奏”，何尝不是一种幸福。从踏进暹罗的那一刻起，“慢”，便从第一晚开始了。
爱上“慢元素”的旅客，都集中在了清迈城中一家「走游慢活族」里——Khao Soi，泰北最有名的美食之一，来到清迈没有吃过Khao Soi，不算来过清迈。如果说每座城都有一道标志性的菜肴，那么Khao Soi就代表清迈。这家店位于寺庙旁边，大部分顾客都是外国人，需要拿号排队，除了Khao Soi还有饺子、冬阴功面、骨头汤等其他的菜品可供选择。
这家Khao Soi的味道和其他地方不太一样，汤更清澈一些，不像其他地方都是加咖喱和香料的浓汤，但是保证味道上绝对不输浓汤，这里的Khao Soi可以加鸡肉、炖牛肉、炖猪肉、猪肉丸子、咸蛋等。店里的Khao Soi面都是圆的，全部都是店里老板自己做的，Khao Soi爱好者一定要去尝试一下。「Khao Soi Nong Ho Restaurant。
