对有些人说的普洱茶“越陈越香”，你怎么看？
越陈越“香”这里的香我认为是好喝的意思！茶叶里的香味是由不到0.02%比重里释放出来的芳香物质组成的，在茶陈化的过程当中由于温湿度的关系慢慢也就挥发掉了，所以说越“香”是没有依据支撑的。茶叶在存储过程当中，跟空气不停接触，空气当中的水分子和温度不停的在浸润着茶促使其发生转变，过程中变化最大的物质是多酚类“儿茶素”到“茶黄素”到“茶红素”的转换也就是汤色的主要变化物质。
普洱茶为何要“晒青”？不同的干燥方式有何意义？
普洱茶的特性就是要保持茶叶中多酚酶的含量要适中 ，如果不是晒青是烤青或者烘青 ，茶叶中的多酚酶会分解 ，因为多酚酶遇高温就会分解 ，多酚酶分解了那茶叶后期的转化就会停止 ，所以普洱茶必须要晒青，以保证多酚酶的活性 ，这样才有后期的转化 。而绿茶采用的工艺中是烤青或者烘青 所以绿茶没有后期的转化而且还有保质期更多普洱干货请关注老徐谈茶 欢迎各位茶友在留言区互动。
为什么有的茶叶有标注保质期。有的没有，像普洱茶是越陈越好吗？
我是菜妈，对于茶叶有的有保质期有的没有，普洱茶是不是越陈越好的这个问题，我的回答是这样的:从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。 关于普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。
也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。 个人认为，普洱茶是没有保质期的。只是时间久了茶的口感有一些变化而已，不然也不会有那些“越陈越香”的说法。 普洱茶真的是越陈越好吗? 在中国的普洱茶收藏界范围内，普洱茶越保存的久就越好，这一条成了普洱茶圈内的一大定律，很多人收藏普洱茶，几乎将年代当成了惟一的判断标尺，这也成为普洱茶被大量收藏、囤积的原因。
那么，普洱茶真的是越久越好吗? 普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。 新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。
普洱茶放十年后，它的品质还好吗？普洱茶存放几年最好，有人说普洱越陈越香，这是真的吗？
普洱茶是可以长期存放的，放十年它的品质还是可以喝的。在这里老乾要给大家普及一个知识点：普洱生茶“陈化”的原理。普洱生茶“陈化”的原理：普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程。
氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一，而且也对茶汤色泽有较明显的影响，它的含量与茶叶品质呈现正相关。贮藏过程中氨基酸变化呈波浪开曲线，贮藏后氨基酸总量明显下降，其组成及比例也发生了明显的变化。总之，在良好的仓储条件，品质优异的普洱生茶，存放时间相对久一些，是有利于后期最佳品饮体验的。但是普洱茶的存放并不意味着“越久越好”，一般在10至20年，其口感便能达到最佳。
