或许正因为她被苦难洗礼过，她的滋味才显得那样神秘与难以言表，香气和滋味的层次丰富，仿佛茶汤里就是她一生起伏的故事…广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛最为出名。广东人喜欢以香气来命名单丛：黄枝香、蜜兰香、芝兰香、桂花香、夜来香、姜花香、肉桂香、杏仁香、鸭屎香…多达上千种翁辉东著《潮汕茶经》写道：潮（汕）人习尚风雅，举措高起，无论嘉会盛宴，闲处寂居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不惜此泥炉砂铫，举杯提壶，长饮短酌，以度此快乐人生…羡慕潮汕人的日常的风雅，无论会亲访友，还是豆棚瓜下，无论工作忙碌抑或生活无聊…举杯提壶泡一杯“工夫茶”就有一段好时光。
对潮汕工夫茶感兴趣的建议读一读，非常有启发婆婆推荐凤凰单丛· 杏仁香风味特点：烤杏仁的香气、蜜香发酵度：25—35%产地：潮安凤凰山好喝的凤凰单丛得守着采，守着做，才能抢到一味香。今年小茶婆婆做的杏仁香实在是太好喝了，可惜量太少，被我每天一泡，已经快喝完了！为了让更多人有一次体验，只能做成单泡的体验装了，能抢到的都是缘分，我们明年约吧C. 闽北乌龙代表：武夷水仙、肉桂、大红袍闽北乌龙主要集中在武夷山一带，也被成为武夷岩茶，当家两大品种就是水仙和肉桂，还有红遍大江南北的大红袍也是闽北乌龙的典型代表…闽北乌龙是所有乌龙茶中最有「男人味」的，这源于它的碳焙工艺，高扬的甜蜜花香和矿物感十足的茶汤滋味，构成了岩茶特有的“岩骨花香”D. 闽南乌龙代表：铁观音闽南乌龙源于泉州安溪，主要出产铁观音，用包揉工艺做出球状，具有典型的兰花香。
除此之外毛蟹、本山、黄金桂也比较有名清香型乌龙发酵度普遍比较低，在15—25%，主要以做淡雅花香为主，一般在入门者中接受度教高找到你的那款茶…乌龙茶，从低发酵到高发酵，就像人的成长，年轻的时候是张扬的花香，随着发酵的加重，花香慢慢转化为果香，糖香，蜜香，干果香…到最后，香气内敛，把滋味都锁在汤里孩子是天真加无知，而圣人是天真加智慧。
北方茶和南方茶有什么不同？为什么？
北方茶和南方茶的区别:首先在地理位置和气候环境生长上有所差异，因为所处的地理纬度不同，所以造就茶的生长周期不一样。北方茶多以平原丘陵种植居多，气候干燥，日照时间长，降水量较少，所以茶的采摘周期也相对短一些。而南方茶以高山茶种植居多，常年云雾缭绕，空气湿度大，降水量多，所以茶的采摘周期也长。其次是在加工工艺上。
由于北方茶的采摘周期短，茶叶大部分时间都在休养生息状态，造就了北方茶叶片肥厚和内含物丰富；所以北方茶在加工过程中，更需要掌握好技术。就拿绿茶绿茶来说，北方茶的摊凉时间就要比南方茶时间长；揉捻过程中北方茶要揉捻的更久一些，这样才能把内含物质做出来；烘干炒制过程中，北方茶一般是炒青，而且分好几个阶段，为的是让水分彻底排出，便于茶叶的保存。
而南方茶是高海拔的茶，昼夜温差大，茶树鲜叶生长的慢，在加工工艺上要省时间一些，一般都采用烘青。再者就是南北方水质的区别。首先在水质上，北方水是弱碱性，南方水是偏酸性；所以南方的水质较北方水更软更甘甜些。最后就是茶汤味道的区别。北方茶在色泽上更鲜浓一些，口感也爽朗醇厚。而南方茶在色泽上更为灵翠一些，口感也更鲜爽绵柔。
感谢邀请，乌龙茶是半发酵茶（即青茶）的总称，知名的乌龙茶种类大概如下：供您参考：1、闽南乌龙：铁观音（安溪）、本山（安溪），毛蟹（安溪），黄金桂（安溪），佛手（永春），白芽奇兰（漳州）等2、闽北乌龙：闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、、肉桂白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等3、广东乌龙：知名的有凤凰单枞（香型众多）4、台湾乌龙：高山乌龙、东方美人等需要说明的一点是，乌龙茶是根据制作工艺分类，即按半发酵工艺制作的茶都可以叫乌龙茶，近些年来，很多原本只产绿茶或其他茶的产区，也将一部分茶青加工成乌龙茶，比如广西、云南等地，虽然名气比不过传统产区，但也有相应特别的风味！以上纯手打，希望能帮到您！茶头苏，十年茶痴，给您最实用的观点和建议！实用知识将不断更新、欢迎关注。
