一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的，这种价格段的茶行，一般不会有酸涩。很多茶友喝了一辈子的铁观音,都喝不明白它到底怎么回事!昨天一个喝了十几年铁观音的茶友问我："同样都是铁观音,为什么它们的香气口感相差那么大呢?"刚好凑齐,这几天正好秋茶铁观音上市。
很多茶友喝了一辈子的铁观音,都喝不明白它到底怎么回事!昨天一个喝了十几年铁观音的茶友问我："同样都是铁观音,为什么它们的香气口感相差那么大呢?"刚好凑齐,这几天正好秋茶铁观音上市。
优质铁观音，该如何挑选？
谢谢老铁邀请，选择铁观音茶叶可以有很多种方法，首先自己自学成才，多看一些相关的书籍，然后按照书上所说的方法去选择！其次找一个老师，跟着老师去学习，这样学习起来效果会更快一些，等自己有一定造诣之后，然后再去选择。或者是请专家给你去鉴定，最好的办法是自己去采，然后制作茶叶，当然也挺麻烦，反正这是个技术活。
为何有的铁观音喝起来有点酸？
首先，要看茶的质量如何，如果茶的质量不行的话，泡出来肯定会酸涩。一般情况下铁观音在价格一千五百块或者之上的，这种价格段的茶还行，一般不会有酸涩。其次，铁观音属于稍微发酵的茶，属于乌龙茶的一种。泡茶的水温要控制住。再次，泡茶的茶具的材料很有讲究，一般用紫砂茶具泡铁观音比较正统。也能使铁观音的醇香浓郁的香气扑鼻四溢。
或者口齿留香。或者回甘。第四，泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系，若是水的酸度比较高的话，泡出来的水一样有酸涩的味道。第五，泡铁观音时，一般人会把茶盖盖上，把茶水闷起来，特别是第一泡茶。如果不掌握住时间，这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶，第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了，但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。
出汤时间也叫茶叶的浸泡时间,第一遍洗茶时间是快进快出比较好,洗茶也叫做醒茶,第二三泡的时候一定要保证让茶浸泡到标准时间45秒以上,后续每泡加个10秒左右,为什么?高山茶不怕长时间冲泡。
