明前茶，指的是清明节前采摘的白茶，主要采摘白毫银针，等级较高的白牡丹。雨前茶，则是清明节后，谷雨节前采摘的白茶，以白牡丹和等级较高的春寿眉居多。至于春茶、夏茶、秋茶，则是季节的划分。夏茶，因品质本身的短板，逐步淡出采摘大幕。在白茶舞台下，留下春茶与秋茶平分秋色。了解定义后，更重要的是要知晓不同阶段的白茶特色。
警惕陈茶翻新，如何鉴别“翻新茶”？
辨别“翻新茶”的方法如下：1.观其形，新茶的条形更紧凑，而旧茶则发散。此外，对于龙井茶和碧螺春，新茶各有明显的特征，前者颜色绿中带黄，叶面上会有些斑；后者幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。2.察其色，新茶颜色更鲜艳、有光泽，旧茶往往颜色偏暗；用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而旧茶茶颜色发黄、混浊。如绿茶新茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶新茶色泽乌润，汤色红中泛亮。
3.闻其香，新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4.辨干湿度，新茶较干燥，旧茶较厚重。新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
感谢头条邀请!不管是横向还是纵向比较，总是一分钱一分货，贵总是有贵的道理，反之亦然；选茶不能完全看价格，古树茶就一定贵？事无绝对。以个人经历，今天喝了几款茶，一款00年的大益，一款98的易武，现今的价格都是不菲，但是说句实话，滋味真是难以恭维。都是二十年左右的干仓茶，陈味已经有了，但是都有化不开的苦和涩，虽然几泡以后有点回甘的感觉，但是毕竟是输在茶底，所以总觉得有让人不舒服的感觉，硬伤啊。
台地古树概念还很模糊的时候，茶叶的品质不管控，如何奢谈好坏？市面上的不好的茶太多，没法评说，真正卖得好的都是不好喝的茶，信息不对称。在笔者看来，好茶是共通的，甘滑醇厚，不锁喉，不难受，看颜色闻气味要实在的多，味道骗不了人。基本的看法，观色，闻香，品茶汤，看茶底，茶汤带给你的感受，是否舒服 喝茶评茶不能片面，要综合着所有的方面一起来看，让你的舌头变得敏锐，你就会发现普洱茶其中的奥秘。
红茶的茶底香气纯正，但茶汤香气和滋味淡劣，是哪个环节没做好？
香高则水寡。其实还是想问下初始闻到的香是高火香还是其它的香型呢。叶底茶香纯正，工艺本身应该是没有明显的缺陷。发酵过渡酸馊味明显，发酵不够青气明显。小叶种的红茶相对来说，汤会不如大叶种的厚度。当然并不是绝对٩(๑^o^๑)۶。高火的茶大部分都汤水寡淡，茶香也会失去花香等特色。也是相对的。只能和同类型进行对比。
滇红大金芽大金芽这种大叶种红茶，茶汤比较厚重，正山小种这种小种工艺茶汤会有一定层次感。偶尔有些工夫红茶茶汤会有粘稠感。如果没有明显缺点比如高火香糊味，或者酸馊味。那也很有可能是茶青原料本身特色不够。或者制茶工艺上没有完美激发品种的香。还有可能沸水冲泡时，口感寡淡，茶香消失。这个得看品种。红茶的话，茶香能入水的比较少，对工艺和品种要求很高。
