为什么河南信阳人这么会吃鱼？
虽然不是信阳人，但大学期间有个朋友是信阳的，每次喝酒都要给我们唠上一会他们家乡的鱼，时间久了，也渐渐了解一点。上网查了一些资料，分享给大家。对于河南其他地区，哪有这么多鱼，会吃鱼当然要有鱼可吃，信阳位于我国南北地理分界线上，素有鱼米之乡的美称，信阳的水资源占全省总量的22%，人均水资源1230立方米，河南第一，这么多水，一定不缺水族啊。
据统计，信阳地区能吃的鱼有100多种，虾50多种；不乏南湾鱼、光山青虾、潢川甲鱼等优质品种，这么丰厚的老本儿，咱不吃鱼对得起谁，所以信阳人会吃鱼也没有什么稀奇的。在信阳谈论到吃，鱼肯定是必不可少的，听说，信阳的招牌菜南湾鱼基本跟信阳毛尖齐名，听朋友说信阳所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养高，是备受欢迎的保健珍品，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。
河南信阳的五大名菜分别是什么？
身为信阳光山县的吃货，说起当地名菜如数家珍，要在百道以上，排江湖名次还是第一回，还要前五名。我就试图列个名单，有不同意见的，敬请赐教。第一名当属固始汗鹅块。这道菜历史上名气最大，流传至今。早在一千多年前，隋朝炀皇帝，开挖修建了史无前例的大运河，开通之后，坐船顺河巡视。到了他的发祥地江都后，在大船上举行了盛大的庆祝宴会。
上千道饭菜里，唯有固始汉鹅块被吃光光，足见这道菜好吃的程度。这是公元582年的事，江都就是现在的扬州。第二名，商城桶鲜鱼。这道菜同样带着浓郁的楚菜特色，也是后来的江淮菜系。到了宋朝的杨家将出的名。杨家将里有个烧火丫头，叫做杨排风，就是她带兵征战到商城一带，亲自做了桶鲜鱼，犒劳将士，成为饮食文化的美谈。
第三名，光山腊肉熬黄鳝。苏东坡是宋朝大吃货，身怀“东坡肉”独门秘笈，自负的不得了。一次路过光山，吃了“腊肉熬黄鳝”，很是稀奇，赞不绝口。为了尽情欣赏光山美味，就住到净居寺里好长一段时间，舍不得走。挑选出了最好吃的四道菜，流传至今不走样，家家户户经常的做来吃。这四道菜是：王八下卤罐、腊肉熬黄鳝、香椿炒鸡蛋、泥狗子拱大蒜，个个都有做信阳菜老大的资格。
第四名，南湾湖炖胖鱼头。这是一道新菜。南湾湖本名叫“南湾水库”。上世纪信阳境内修了很多大型水库，信阳市就这一个。这道菜三十年前才形成，因其优秀的品质和无比的美味，迅速走红。第五名，信阳闷罐肉。这道菜是信阳最为普遍的家常菜，各县都是。起先是保存猪肉的一种方法，把猪肉切厚片，炒出油，装进沙罐里小火焖熟，肉被油整个淹住不露头，常温下放置，起码半年不坏。
五一准备去信阳四天，好吃好玩的地方大家有哪些推荐？
有四天时间建议这位朋友到信阳市商城县去玩玩。好吃好玩的咱先说吃。商城菜集豫晥鄂菜系之长。胖头鱼味美汤鲜，炖麻鸭肉香解馋。图一这个菜请你按图索骥。玩的地方汤泉池（免费），湖光山色美不胜收。中国最美乡村里罗城，原生态风景（免费）。大别山河南主峰金刚台，山势奇伟，“红军洞”引人入胜。土特产也很多，葛根粉、蜂蜜、茶油、黄金茶等。
