茉莉花茶是一款再加工茶，利用了茶叶吸香的特点，和茉莉花一起窨制，做成的一款既有花香，又有茶香的茶。茉莉花茶的加工工艺比较繁琐。首先是采摘含苞待放的茉莉花，也就是花骨朵。因为茉莉花是气质花，花朵不开放的时候是不吐香气的，开了才会吐露香气，所以采摘的茉莉花要摊凉，养护，不能提前开放，也不能推迟开花，要等到窨制的时候刚好开花，所以说也是很费心思。
第二步呢，是要筛花，枯萎的花，或者太小的，不均匀的，都不要。接下来就是茶坯处理，也就是烘青绿茶或者炒青绿茶的茶坯，杀青后的茶坯等待窨花。第四步就是打底，因为茉莉花的成本相对来说会高一些，所以窨制花茶的前期会用玉兰花来打底，后期用茉莉花窨制覆盖掉玉兰花的香气。玉兰花香气会浓郁刺鼻一些，茉莉花是淡雅的花香，所以玉兰花用的量不宜过多。
窨花就是茶花拼合在一起，这个时候茶坯有一定的温度，含苞待放的茉莉花就会慢慢开放，花香吐露，然后茶坯开始吸香，但是不能持续吸香，因为高温下把花和茶堆在一起，会产生闷味，所以要通花，就是要散热，避免茶叶堆闷。窨制花茶一般会窨制4-7次，也有窨制次数更多的。茉莉花茶窨制以后是要去除花瓣，花的成本相比茶来说还是会低很多。
当然有一些花茶是故意把干花放进去的，比如碧潭飘雪之类的，这就另说了。喝茉莉花茶要注意的地方其实很简单，首先花的香气要是浓郁和鲜灵，也就是说花香很明显，优雅，而且高扬，没有一点闷味。好的花茶汤色清澈明亮，滋味鲜爽，回甘，叶底嫩度好，软亮。小罐茶的茉莉花茶没喝过，说是窨制7次的，如果满足香气浓郁鲜灵，滋味甜醇回甘，那就很不错。
小罐茶年销售20亿，广告却称是8位大师每天炒的鲜茶叶，你怎么看？
炒作永远是茶坛不变的主旋律！20亿的茶叶是多少公斤？一个炒茶工24小时不休息能炒制多少茶叶？8个炒茶工一年又能炒制多少茶叶？离开炒作，茶叶就将坠落神坛！但是，确实存在很多的追炒族，给了炒作者很大的机会，使炒作者有了用武之地，有市场就有了炒作者的生存空间。炒作最终伤害的是茶农，茶农远离销售环节，受销售商制约，一旦炒作破裂，销售脱离市场，茶农必将深受其害。
一个熟人在3线城市的茶叶店去年营业额1000万，觉得不可思议，有懂行的给分析分析其中原理可以吗？
我媳妇她表哥在郑州开了一家茶叶店，我去表闲逛时，发现货架上的茶叶落了一层灰！就在我以为表哥这店不挣钱时。没想到年底聚会时表哥无意间吐露出他今年营业额1000万。我忍不住好奇又灌了他几杯黄汤，这才让他同意让我跟他在店里待几天，但是表哥也提前说明，让我和他一起时只能看不能说，最后再告诉我答案！转过年早上八点我给表哥打电话，刚一接通表哥有些懒洋洋的说道：咋了？这大早上的！我有些郁闷的说道：哥，八点了！咋了，你今天不开门啊？？表哥这才恍然大悟有些歉意的说：啊！啊！你看我这记性，昨天喝多了，你先去店里等我啊，我马上到。
