白茶的品类和分级你怎么看？
白茶，分白茶，福鼎白茶，安吉白茶。安吉白茶采用绿茶工艺加工而成有白茶之名无白茶之实。白茶指采用大白品种，及群体性种茶，采用萎凋，烘干工艺制成！福鼎白茶则是地域性公用商标，指福鼎市管辖地域内按白茶生产工艺，生产的白茶叫福鼎白茶。贡眉，民间及一些从业上规范还比较混乱。（一般指比牡丹次比寿眉优叫贡眉）官方即最新国标。
严格规定。贡眉，为以群体性种茶为原料。加工而成称贡眉！ 白茶其花色有，银针，牡丹，寿眉（分特级，一级，二级，近年福鼎几乎不生产二级银针），牡丹有，牡级，一级，二级，三级（福鼎白茶地方标准取消三级牡丹规定，以让白茶每个等级有口感香‘气，滋味特色，以便区分），寿眉分一级，二级（按专业茶叶审评每花色等可分二等）米针，头采银针，牡丹王，高级牡丹属民间称乎（米针不宜推广如果叶底长度在1.3厘米以下虽然外观似乎好看，但其内质不足，夹有潜伏芽，这种芽头纤维素含量高，牡丹王也有理采用肥壮芽头加鱼叶的鲜叶制成，其中有大部分鱼叶冬季潜伏芽长成，部分较硬鱼叶内质足，造成都分此等级牡丹鲜爽不及银针，花香不足）。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶作为六大茶类之一，目前有四大品类，即白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉。其中贡眉比较特殊，采自群体种茶树，而白毫银针、白牡丹与寿眉则采自大白茶与水仙茶。每年春茶季开始后，最先采摘的是白毫银针，标准为一芽一叶，此时茶树积累了一个冬天的养分，能够为芽头的生长提供大量物质，所以白毫银针的营养价值非常丰富，滋味鲜爽、清甜。
等到清明时节，温度逐渐上升，茶树的生长开始加快，将更多的养分供应给了叶片的生长，于是白毫银针的采摘期，开始步入白牡丹的采摘期。白牡丹的采摘标准为一芽一叶与一芽二叶，以花香馥郁而著称。到了谷雨时节，除了要供应叶片外，茶树还得将一部分养分用于生长茶梗，于是寿眉的采摘期到来，标准为一芽三叶或一芽四叶。因为茶梗中富含果胶物质与可溶性糖，所以寿眉会更加醇厚一些。
如何区分福鼎白茶白毫银针的等级？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白毫银针有两个级别，分为特级白毫银针与一级白毫银针。特级白毫银针又被称为白毫银针王，因为等级高，所以它对品相的要求非常高。比如个头要匀整，芽头与芽头之间的比例差不能太大，不能大颗芽头与小颗芽头混杂，给人一种参差不齐的感觉。比如芽头要肥壮。比如白毫要厚实。
比如外观要有光泽感等等。符合以上这些特征，才是特级白毫银针。顺带一提，很多茶友觉得头采米针作为每年最早采摘的种类，肯定属于特级白毫银针序列，其实这是不对的。因为头采米针之间存在着生长速度的差异，有些芽头大，有些芽头小，品相并不相同。所以茶农在制作完第一拨白毫银针后，还需要将那些芽头较细、白毫较薄的挑剔出来，如此经过一番筛选，最终才是符合特级标准的头采米针。
