有的,而且有很大的交易。从目前的红茶市场来看,正山小种主要有两大类,一种是传统工艺的正山烟小种,一种是后来改良的正山小种。正山小种是红茶,产自武夷山桐木关。正山小种是红茶的鼻祖,起源于四百多年前,由绿茶演变而来,据说是当时战乱,茶农在做绿茶时,未及时把茶青收好,第二天发现时已经发酵了,为了避免过多的损失,就用松木烘干,再使其能够销售,由此才有了红茶。
正山小种属于什么茶?正山小种是红茶吗?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。正山小种是红茶,产自武夷山桐木关。从目前的红茶市场来看,正山小种主要有两大类,一种是传统工艺的正山烟小种,一种是后来改良的正山小种。两者的工艺大致相似,区别在于烟小种在制作过程中,多了三道烟熏的工艺。萎凋时进行第一道烟熏,随着茶叶干燥脱水,吸附气味的能力逐渐变强,因此会吸收松烟香。
烘干时进行第二道烟熏,吸收更多的松烟香,吸收到茶叶的深层当中。复焙时进行第三道烟熏,让松烟香彻底、透彻地吸附在烟小种的干茶上,形成“松烟香、桂圆汤”的独特风味。不过并不是所有人都喜欢这股松烟香,因此后来人们改良了工艺,去掉烟熏流程,这也就是无烟小种,以“花果香,桂圆汤”为特点。从目前来看,无烟小种的受众面更广,而烟小种相对小众一些,大多是老茶客喜爱。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。正山小种、普洱、大红袍哪个茶叶更好?首先,大红袍为乌龙茶,属于半发酵茶;正山小种为红茶,属于全发酵茶;普洱为黑茶,属于后发酵茶。三种茶叶不在一个类别中,从品种到工艺,再到香气、口感、滋味都不相同,想要拿它们进行横向对比,讲明白“谁更好”这个问题,显然是不合适的。
换个角度,大红袍是闽北乌龙(武夷岩茶)的代表,正山小种是红茶鼻祖,普洱是黑茶代表。中国的茶叶种类繁多,不时还会出现新品种或新工艺,能够在竞争如此激烈的茶叶圈子里脱颖而出,本身就说明三种茶叶都有着独到之处,如此才能受到茶友们的青睐。硬要将它们分出高下,反而有些不合适了。想了解更多专业茶知识,欢迎关注【小陈茶事】。
有的,而且有很大的交易。正山小种是红茶的鼻祖,起源于四百多年前,由绿茶演变而来,据说是当时战乱,茶农在做绿茶时,未及时把茶青收好,第二天发现时已经发酵了,为了避免过多的损失,就用松木烘干,再使其能够销售,由此才有了红茶。金骏眉是因为近现代红茶在国内市场低迷,为了开阔市场,由正山堂的江元勋和梁骏德专研出的一款新红茶,金骏眉的制作工艺是在正山小种工艺的前提下,加以改进,将原先的松烟熏制,改为清烟熏制。