有影响，影响的大小要根据雨水量大小来说，毕竟茶树的生长是要靠自然环境的。我们知道，茶树是喜湿阴的植物，影响生长的因素有温度，土壤，光照，降水量等因素。在热量，光照等因素满足的条件下，降水量成了影响茶叶产量的主要因素。降水量适中是最好的情况，如果降水量过少，茶叶的生长就会缓慢，茶叶的芽叶发芽生长滞后，新梢短小，形成“对夹叶”，叶子的形状也会变小，发育不良，粗老坚硬，干涩没有活力。
在降水量更少或者没有的情况，也可能会出现新梢停止生长，成熟的叶子枯萎下垂，焦黄干枯，甚至枯死。如果降水量过多，则会出现水涝。尤其是那些茶园，台地茶，低洼处会形成积水，容易引起水土流失，同样会影响茶叶的口感，比如汤水寡淡，没有正常茶叶该有的味道。一般来说，适合茶树的降水量在1500毫米/年左右。但是每个地区的又有差别。
【感谢邀请】茶叶主要的产区皆在南方，雨水多的季节还是雨水少的季节茶叶的品质作比较，这个前提相对模糊。在温度和养分都满足生长要求的前提下， 因茶树性喜潮湿，雨水过少 ，湿度太低，是不适合茶树生长的。在水分充足的情况下，纤维素不易形成，长出的新梢叶片就会比较大，节间长，产量高，而且新梢持嫩性强，内含物丰富，还能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的氨基酸含量提高，茶叶品质好。
充沛雨水的同时云雾增加，减少直射光，增加漫射光，有利于提高茶叶氨基酸的含量，对提高茶叶滋味是很大的帮助。茶树不仅对水分要求较高，对降雨量和雨水的季节分配同样也有一定的要求。茶树生长期如果雨量充沛，空气湿度高，茶叶的品质就好比较好，若非生长期，雨水过多反而会影响品质。雨水多还是雨水少对茶叶品质都会有影响，过大过小都不适宜，而是看茶叶处于哪个生长期，当然，如果涉及采摘和制作，当然是晴天最好。
雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！雨天摘回来的茶叶需要摊晾后才能制作，一般可以采用自然摊放和萎凋槽鼓风萎凋进行处理，直至茶叶达到正常干度（即萎凋需要达到的程度）。
