使用紫砂壶泡茶,讲究的是一壶泡一茶,不可今天泡乌龙茶、明儿个泡普洱,总之要专一,专一才能日久生情,将壶养好了,茶叶更为芳香,紫砂壶便是“容光焕发”般润泽。“一壶泡一茶”是说服壶友们重复购买的最有力武器,喝茶的人很多都不是只喝一种茶,那么有多少茶您就买多少壶回去泡,紫砂壶市场一下子就放大了好几倍!“一壶泡一茶”理论:用什么壶泡什么茶都有讲究,壶要随茶而定。
如何理解「一个紫砂壶只泡一种茶」?
我经常用同一把壶泡不同的茶。但要说明一个细节问题:尽管同一把壶可以泡N种茶,但一把壶不能连续作战,比如,泡完铁观音,倒掉叶底,继续泡别的茶。这种情形下,串味是一定的,别说紫砂了,就是一只盖碗连续泡两种茶都会串味。我的做法是:每次用完注意及时倾倒茶渣,壶内清洗干净,盖子敞开晾干。说一壶只能侍一茶的人,我认为都是别有用心。
关于紫砂“串味”的问题,我在许多场合讲过无数次,但总有那么一些茶友,有意或无意地相信混泡一定会串味。是的,这要看如何理解“串味”。岂止紫砂壶会串味?公道杯都会串味。同一只公道杯,绝对不能连续使用。比如,第一泡岩茶用过之后,在泡第二泡的普洱时,必须换一只公道杯使用。如果还沿用上一泡泡过岩茶的公杯,就会明显感觉到普洱的香气表现不佳。
市井间还有一种说法,一把壶泡不同的茶会导致把壶养“坏”。这个更是无稽之谈了,好壶用纯净水都能养得很漂亮。如果说紫砂的气孔会留存气味,导致串味,那口腔留存气味更严重。你们想象一下:我在店里给客人们刚喝完一泡小种,这时忽然发话:现在我们开喝岩茶,诸位先去刷刷牙。这场景有点滑稽。一些不怎么好的茶,喝过之后,会有“锁喉”感,或者是口腔发干、发涩,或者是产生味觉迟钝之感。
这种情况下,用口香糖清口都白搭。相反,品饮好茶之后,口腔的状态一定是愉悦清爽的,好比刚刚刷过牙漱过口的那种感觉。这种情况下,就算一上午换二十种茶喝,也是能喝出个中滋味,绝不会出现味觉钝化,嗅觉失灵的情况。“一壶泡一茶”是说服壶友们重复购买的最有力武器,喝茶的人很多都不是只喝一种茶,那么有多少茶您就买多少壶回去泡,紫砂壶市场一下子就放大了好几倍!“一壶泡一茶”理论:用什么壶泡什么茶都有讲究,壶要随茶而定。
一壶不事二茶,冲泡出的茶汤才能坚持原味的鲜度与纯度,一个壶长期泡一种茶,茶味不会有影响,但换茶的话,就会串味。一茶配一壶不仅可以保持茶性,也能泡养出一把好壶。这个理论也确实是真的!而紫砂也的确存在一种特殊的双重气孔结构。每次泡茶,即使是干泡,不在壶身表面淋茶汤,最后壶的表面也会变得温润,自发黯然之光。
这就是因为你在泡茶的时候,茶汁分子由内向外渗透。而且这个渗透过程是缓慢的,长年累月的。不会因为你拿开水烫烫就把它烫没了,而且你也烫不干净它。这是紫砂壶的吸附性,用久的壶里面都是茶山,胚体能吸收茶汤精华,砂壶即能保持茶的原味,也更能释放茶的香馨。一把壶是不是只能泡一种茶?我再谈谈我个人理解,如果你对茶叶口感,香气要求很高,能感觉的到混着泡两种茶叶在串味了,并且比较在意,那我建议您一壶只泡一茶。
不同壶型的紫砂壶适合泡什么茶最好?
我是讲堂空空--珠宝玉石收藏知识传播者,跟大家分享紫砂壶的相关知识。使用紫砂壶泡茶,讲究的是一壶泡一茶,不可今天泡乌龙茶、明儿个泡普洱,总之要专一,专一才能日久生情,将壶养好了,茶叶更为芳香,紫砂壶便是“容光焕发”般润泽。紫砂壶泡茶有很多好处,既不夺茶香气,也没有熟汤气,可以说是保持了茶的色香味,而且可以使茶叶的芳香很好地发挥出来,品茶用好壶便是这道理了。
紫砂壶的种类很多,茶叶的品类也很丰富,一般来说壶音频率高的适合泡重香气的茶叶,比如青茶;壶音低的则适合泡重滋味的,如铁观音等。也过来人说用紫砂壶泡半发酵茶或是全发酵茶最好,但要是泡龙井、毛峰之类的绿茶就不是很合适,因为紫砂壶保温性强,长时间的加热会破坏绿茶中的维生素,而且也无法像用玻璃泡绿茶,可欣赏翠绿的美感。
实际上绿茶这种不发酵的茶也可以用紫砂壶泡,因为紫砂壶本身具备一定透气不透水的特性,但是要注意壶形的选择,器型较大,开口大,壶身矮的较为适合。同时根据壶形、茶叶的特征,不同的壶形需搭配合适的茶叶:1、西施壶、容天壶肚大,壶深,适合泡红茶;2、龙蛋壶口盖大,适合泡乌龙茶;3、密封性强的石瓢壶适合泡普洱茶;紫砂壶比较适合泡半发酵或是全发酵的茶,同时遵循一把壶泡一种茶。
感谢头条邀请,关于紫砂壶半手工和全手工的区别一直是大家徘徊的问题,很多人都认为半手工的紫砂壶价格比较便宜,其实不然,很多半手工成型的壶价格一样很高,首先要看这把壶出自谁手,对于半手工壶的理解,理解不同自然对全手工与半手工有区别,也有部分消费者认为半手工的壶泡茶对身体有影响,其实不然,全手工和半手工在泡茶上没有关系。
中期以上的生普和熟普比较适合紫砂壶冲泡!由于壶器的特殊物理属性导致聚温、保温效果好,新的生普酚类物质活性太强,水浸出物质太多,温度高了以后破坏糖类物质和酚类物质的共融稳定性,导致口感不协调变差。中期以上的生普和熟普,通过自然陈化和发酵工艺,已经使茶叶中的酚类物质平稳住了,紫砂壶内的高水温会使得茶叶中的糖类物质多系出,再碰到平稳系出的酚内物质,这样茶汤的汤感就会明显提升了。
我一直不解,紫砂壶与非紫砂壶泡的茶,真有什么区别吗?请看到我留言的专家解答下我这?
紫砂壶因为它的特殊材质,具有“透气而不漏水”特点,所以同样的茶?,泡在紫砂壶里,只要材质是原矿紫砂,就不易馊腐?。如果你是泡在玻璃杯或者盖碗,这种夏天不出两三天就会霉变??♂️。很多人会很奇怪,为什么敞口玻璃杯反而更容易坏呢?原因就是原矿紫砂材质的原因啦!?题主看明白了吗?关注我 获取更多权威紫砂知识?。