谢谢邀请！我作为一个在南方的北方人回答一下。说起喝茶不得不提一下中国茶文化！中国是茶叶与茶文化的发源地，茶叶在中国已经有4700多年的历史了，是世界三大饮料之一，也是最受欢迎，最有益于身心健康的绿色饮料。随着中国与世界的交流日益频繁，现在已形成了世界茶文化。在中国茶文化里面最具有代表性的就是潮汕的功夫茶。
虽然茶叶大部分都产自南方，但是从我身边就能发现，到朋友家去玩不管南方北方都会泡茶招待客人。所以南方北方喝茶人数不分多少，不过从官方的人口普查数据显示2017年北方人口5.8亿，南方人口8.2亿，说明南方人口明显多于北方，也就说明南方人喝茶的比较多。还有一点区别在于南方的茶文化要盛于北方，论饮茶的形式和讲究南方更胜一筹。
南方人喝茶品茶不是装出来的，几辈人都懂茶喝茶爱茶，打小就接触茶叶，学着大人喝茶，了解茶叶，那是好的，那是坏的，从哪里看的出来，品位出来，看颜色，闻香气，南方产茶，给了南方人得天独厚的先决条件，这可能是老天对南方人的厚爱吧，北方人只有羡慕的份了。南方人喝茶是生活习惯，不需要有意而为之，打小的熏陶就成就了南方人对茶叶喝茶独有的文化氛围，不管是喝茶的茶具，还是喝茶的场景，无不体现了茶文化在南方的盛行。
再说我们北方，我最早接触茶叶，是在爸爸喝酒以后，泡一大茶缸子红茶沫子，红红的，茶叶在多一点就变成黑色的了，或者直接喝，或者倒在一个大杯子里，吹吹茶叶沫子，直接喝了，很多时候，喝茶的时候总要吃一些茶叶渣子，这就是我小时候东北大人喝茶的最初印象， 几十年过去了，我回老家的时候，看到喝茶的场景，依然如此。但现在北方人喝茶虽然也不懂那些讲究，但喝茶得对身体好的健康意识是有了，很多家庭条件好的，也都整点茶具，买点好茶叶，闲来没事喝喝茶，也附庸风雅一番，我们北方人喜欢喝茶了，这本身就是进步和好事，南方人不要笑话我们，我们喝茶是认真的，并且还解渴。
山东日照、崂山、烟台等地的北方绿茶，与安徽浙江等地的南方绿茶相比，哪种品质更好？
欢迎关注【懂茶帝】茶的品质是由很多因素决定的，例如纬度、海拔、技术成熟度、产业规模等等。相对来说，南方的茶园规模更大、茶产业更成熟，但仅就“北方、南方”这一纬度因素来说，北方茶更适宜制绿茶，而南方茶更适制红茶。北方的茶叶大多数只做绿茶，例如日照绿茶、崂山绿茶，但南方的茶叶制作红茶、青茶、黑茶的较多。纬度对茶树物质代谢的影响是很大滴，会导致茶叶内含物质的变化，从而使鲜叶的质量不同。
接下来就讲讲茶树种植于纬度的问题。茶区分布在哪？我国的茶叶大多产自南方，这是众所周知的。北方大部分地区，冬季温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长。但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤气候条件，基本适宜于茶树生长。就茶区分布而言，最北茶区处于北纬38°左右(如山东半岛茶区)，最南的茶区是北纬18°-19°左右的海南省。
地理纬度不同伴随日照（时数、强度、光谱等）、气温和降水量等气候条件的变化，对茶树的物质代谢有明显的影响。纬度对茶叶内含物质的影响纬度影响茶叶内含物质一般而言，纬度偏低的南方茶区茶区，其特点是年平均气温高，地表接受的光辐射量也较多，年生长期也较长，往往有利于碳素代谢，因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累，而含氮化合物（如氨基酸）含量相对较低；而纬度较高的偏北地区，呈相反趋势。
这种纬度给茶树物质代谢强度带来的变化，是气候不同造成的结果。除了品种差异等所引起的茶叶化学组成差别情况以外，纬度对茶树碳氮代谢影响，提供预测制茶原料的适制性是有意义的。▲纬度对茶叶多酚类含量的影响（数据来源于浙江农业大学，点击可查看大图）据日本中川致之研究结果，纬度对茶叶中多酚类和含氮量是有影响的，结果同我国的情况十分相似。
纬度影响土壤母质纬度的高低是决定日照强度的基本因素，纬度越高，正午阳光射入角就越小，日照强度也越弱，气温就越低。在日照和气温作用下，大气和土壤湿度随之发生变化，这些因子又直接影响土壤母质，形成了各种土壤类型，在这些因子的综合影响下，使茶树代谢类型与代谢方向都不同。一般而言，纬度较低的南方茶区，年平均气温较高，有利于碳水化合物、多酚类物质的形成。
长期生长在南方的茶树品种，往往因含有较多的多酚类而适制红茶，而生长在纬度较高的北方茶区的茶树，年平均气温较低，茶多酚的合成和积累较少，有利于氮化合物含量提高（氨基酸含量较高），适制绿茶。亲们，这下知道了吧？纬度对茶树物质代谢的影响是很大滴，会导致茶叶内含物质的变化，从而使鲜叶的质量不同。这也是北方茶适制绿茶，而南方茶适制红茶的真正原因。
