福建名茶有很多，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。产于武夷山三十峰，七十二涧，九十九岩中，有“岩之有茶，非岩不茶”之誉。
福建的代表名茶是什么？
福建名茶有很多，茶在福建已有上千年之久，茶类的创制要数福建最多，品茶的技艺也数福建最奇，福建茶叶在中国茶叶发展乃至世界茶叶发展上具有重要的历史地位和文化价值。安溪铁观音原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。铁观音清香雅韵，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。武夷山大红袍武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。武夷山大红袍的所属的乌龙茶加工工艺起源各有各的说法,但是乌 龙茶工艺的发展与闽南茶商和僧人进驻有很大的关系。
这种介于红茶和绿茶之间的茶类,具有绿茶之清香,红茶之甘醇,温性,无绿茶的苦涩、青味,也没有全发酵 红茶的温热,深受福建、广东、台湾和东南亚华侨的喜爱。武夷岩茶属乌龙茶类。中国十大名茶之首，产自武夷山独特的优良生态环境，素有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之赞誉。品具“岩骨花香”，香气馥郁，胜似兰花面深沉持久，滋味浓醇清恬，生津回甘，浓饮而不见苦涩，汤色橙黄，七泡有余香，泡后叶底“绿叶红镶边”，细品有独特岩韵。
永春佛手永春佛手茶,系乌龙茶中的名贵品种之一, 是福建乌龙茶中风味独特的名品。因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”。永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；滋味醇厚回甘，品种特征明显，张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。
” 常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰明目，除火去腻。平和白芽奇兰白芽奇兰属于乌龙茶类，产于福建省平和县。属高香品种,历来以其独特的天然混合型兰花幽香之气，鲜爽秀美之质,醇厚甘甜之味，清澈杏黄之汤，而倍受人们喜爱。（当代大文豪林语堂尤为喜爱）。漳平水仙漳平水仙为福建省漳平市特产，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品，水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶。
该茶香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点。武夷山正山小种正山小种茶是世界红茶的鼻祖，产于武夷山深处桐木村，为世界上最早的红茶。成品茶用松针或松柴熏制而成。外形条索肥实，色泽铁青带褐，色泽乌润，泡水后汤色红浓，滋味醇厚，带有桂圆汤味，有天然花香，茶香细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，与其他茶拼配，能提高味感。
福州茉莉花茶茉莉花茶，产自福州市及闽东北地区。选用优质的烘青绿茶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制，使茶叶吸收花香而成。茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，有独特的茶韵花香，滋味醇厚鲜爽。有“可闻春天的气味”之美誉。白琳工夫茶白琳工夫茶，产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇，属红茶类。
自清代创制始至解放前，白琳工夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。传承久远，独具制造魅力，是福鼎历史的极其宝贵的非物质文化遗产。观其形，细长弯曲色泽黄黑；闻其味，清气鲜纯毫香沁心；汤色明亮，醇和甜美。这便是素以形秀有峰、金黄毫显而闻名于世的“白琳工夫”。福安坦洋工夫茶坦洋工夫，产于福建白云山麓的坦洋村，为福建三大工夫红茶之首。
大家一起来说说福建省都有哪些茶叶种类？
说起中国的茶叶，不得不提起的就是福建的茶叶。在福建茶叶已经成为了一种生活的必备品。在这里，人们每天都要喝上一杯茶，从清晨到晚餐前，似乎已经成为了一种新兴的文化。事实上，福建茶叶可以归类为五大种类。这五大种类立足于茶叶界数年且“周游列国”，得到不少爱茶人士的青睐。其分别为天山绿茶、正山小种红茶、武夷岩茶、安溪铁观音、茉莉花茶，五种茶叶隶属于福建出产，品质正宗。
福建茶叶之小种红茶小种红茶是福建的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。正山小种红茶的外形圆直肥壮，茶色乌润，茶汤金黄浓厚，甜醇爽口，叶底 红亮，香味具桂圆风味特色。
其品质独特之处在于在制茶烘干工序中，以松木闷燃加温产生松柴 油烟，让茶叶成品吸附烟味。福建茶叶之安溪铁观音安溪铁观音是到了清朝才开始出现的茶种，经由安溪县的后人不断培育和改进制茶工艺，成为今天闽南乌龙茶的极品。从二十世纪 初以来， 获得数次茶叶界金奖。 铁观音外形有似蜻蜒头、青蛙腿，汤色金黄清沏，带人参味，具兰、桂香气。
福建茶叶之天山绿茶天山产茶历史之久，在三国至晋期已有产茶，唐有“蜡面”贡茶，宋产团饼茶，明清制“芽茶”贡品。近代改制烘青绿茶，炒茶，称“天山绿茶”。天山绿茶品质素以“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特色称著。传统的天山绿茶外形条索壮实，色泽翠绿，鲜香持久，汤色碧绿，滋味醇厚，叶底嫩绿肥厚柔软。福建茶叶之武夷岩茶武夷岩茶为闽北乌龙茶上品，它源于清末，盛于民国初。
产于武夷山三十峰，七十二涧，九十九岩中，有“岩之有茶，非岩不茶”之 誉。二十世纪八十年代以来发展产制“肉桂”茶，为武夷岩茶珍品。武夷岩茶品类繁多，品种丰富，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等四大名丛。还有以茶树命名的水仙、奇兰、梅占、肉桂、雪梨、桃红、毛蟹等，其品质各具特色。武夷岩茶的成茶，条形壮结，色泽绿褐，为“宝红”，有的叶面呈蛙皮状小百点，汤色深橙黄色，具有“岩韵”，冲泡 五六次余韵犹存。
福建茶叶之茉莉花茶福建省产茉莉花茶其实并非异事。早在明朝初产，清咸丰年间福州茉莉花茶已开始大量生产，畅销华北各地。福州茉莉花茶品质优异，花色繁多。有天山牌银毫、明毫、春毫茉莉花茶;罗星塔外事礼茶、龙团珠茉莉花茶等数十种。其珍品外形披有白色茸毛，茶茶香东的蕉城、福安、福鼎;闽北的政和及沙县等也曾产制许多茉莉名品。
