②温湿度普洱茶对储存的条件要求很严格,现在仍然沿用紧压茶的方式存放普洱茶,除了便于存放外,还因为紧压茶对温湿度的要求没那么高(并不是没要求),压制后的茶由于其较好的隔绝茶叶与空气中水分相互作用使茶叶中的微生物得以保存,延长茶叶的保存期,即使老茶茶汤也有滋有味。③氧气普洱茶有“越陈越香”的特点,这主要是因为普洱茶是后发酵茶,在存放的过程中茶叶中的微生物会自动氧化,这个氧化过程也就是茶的陈化和转化,普洱茶随着存放年份的增加,茶叶就会发生陈化和转化,通过这两个过程,我们可以感受到存放时间越久的普洱茶确实更好喝,主要体现在茶汤颜色更加透亮,香气纯正,味道醇厚,爽口回甘,苦涩味渐失。
④香气经过紧压后的普洱茶密闭、透气性差,所以与散茶相比,紧压茶尽管保存的时间很长,但是茶叶香气的保存很好,存放多年的老普洱茶甚至还会有普洱独特的“陈香”。【4】紧压茶的优缺点优势:①便于储存和运输。在前面已经讲到了,紧压茶的形式占地小,方便运输,才在贸易过程中被利用。②有利于长时间保存。很多人追求普洱茶的陈化口感,甚至因此掀起普洱茶收藏热,这就是得益于紧压茶。
紧压茶使茶叶不至于过度、过快氧化,也能很好的保持被压在中间的茶叶的香气,所以那些放了很多年的普洱茶,不仅味道更好,香气也别有一番风味。因此,一定程度上,紧压茶的形式是更符合普洱茶品质特征的。弊端:①不便取茶。这可能是普洱紧压茶最大的缺点了,刚开始饮用紧压茶,对撬茶还不熟练的时候,手残程度令人发指,不是撬出一大坨,就是把茶都撬成碎渣,自己看到都心疼,有些重度手残者还会用茶刀或茶针伤到自己。
【4】散茶的优缺点优势:①条索完整。可以更好的通过观茶叶的外观判断茶的品质。②陈化速度快。散茶密度小,空隙大,茶叶与空气充分接触,氧化速度更快。③方便取茶。冲泡更省力,投茶量也很好控制,不会浪费茶叶,非常适合日常饮用。④原生味道保留更好。紧压茶后续还有高温蒸软,相当于又一轮发酵,散茶则没有,比紧压茶保留更多茶叶的原味儿。
弊端:①占用空间比较大,不便存放。这是与紧压茶相比的,同量的茶叶,散茶需要的空间更大。②香气散发快。与空气充分接触,有利就有弊,不仅陈化快,茶香挥发的也比较快。③存储时间短。这也是因为陈化快和香气发散快导致的,使散茶可以存储的时间没有紧压茶长。散茶适合及时饮用,不利于存储,不宜收藏,且在存放过程中要注意密闭干燥。