潮州茶自成一家，却又上接传统精神，各个传承都有说法。绿茶就是白水；高山冻顶乌龙太轻飘；清香型铁观音那纯粹是骗骗北佬的；白茶，小弟；普洱，贩夫走卒的东西；花茶红茶，女人的玩意。只有武夷岩茶是不能欺负的，那是兄弟。以小众的，孤清的心态，冷眼旁观那些风风火火起来又跌落的铁观音之流，隐隐约约有一种高傲的意识，我这个才是正宗的茶和喝茶方式。
的确，潮州茶道，是目前仅存的有根底的完整的中国茶道，或者说是除了道观寺庙外，中国大陆普通民众的茶道，从潮州茶道这里，可以追溯到宋明的人间日常生活中，是清明上河图的现实版。目前流行大陆的饮茶方式就是清末由闽南特别是潮州传到台湾，再在改革开放后回流大陆的。也就是说其实，目前中国茶道的祖宗，就是潮州茶道在两百年间存在。
潮汕的功夫茶是由多少种茶叶做成的？
靠谱喝茶，就关注茶靠谱：我不是很了解潮汕功夫茶。但可以很明确的是，功夫茶，是一种泡茶方法，有的仪式感强一些，有的更注重简便性，有的文化内涵和习俗不一样，但是，每次泡的茶，都是只有一种的，而不是多少种茶叶做成的。潮汕功夫茶，泡得最多的，应该是凤凰单丛茶。凤凰单丛茶，是一种微品种多样、性状复杂的乌龙茶，至于具体的泡法，其他的回答已经说得很详细了。
比较典型的有十八道，包括：焚香静气，叶嘉酬宾，火煮山泉，孟臣淋漓，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出韵， 玉液回壶，游山玩水，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，鉴赏三色，初品奇茗，尽杯谢茶。凤凰单丛茶的香型多样，每个茶农都有它自己的说法。如果是初接触的人，感觉会堕入魔道。其实什么这香型那香型，你闻得来就好，闻不来就什么都不是。
功夫茶主要是在乌龙茶茶产区，现在慢慢扩长到全国。福建省的功夫茶也是很有特点的。其中铁观音的泡法在全国都是很受欢迎的。这和当初安溪以宣传铁观音茶文化为抓手、在全国斗茶、宣传铁观音的策略有关。以茶靠谱自己来说，我喝铁观音，从来不用大杯喝，即使是一个人，也是冲洗茶具，公道杯盛茶，小杯喝茶的。而在武夷山，功夫茶的泡法也是很知名的。
有潮汕人的地方就有功夫茶，你们都在什么地方场所泡过茶？
感谢邀请。我是江西人。由于从小就在汕头长大，对于功夫茶已经是司空见惯的事情了。特别这几年出来工作了，让我更多地接触到功夫茶。因为我是做装修的，不比进厂，每次套房在装修的时候业主都会带包茶叶过来。看见我们在干活就自己烧水冲茶喝，还会叫我们坐下来喝两杯。跟我们讲，潮汕人泡茶很有讲究，说水的温度要随着各类茶叶的品种来决定。
